Zanurzam kawałki kurczaka w azjatyckiej marynacie. Wychodzi lepszy niż z chińskiego baru
Wiele osób, przygotowując kurczaka po azjatycku, nawet nie marynuje mięsa. Jeśli masz mało czasu, możesz od razu wrzucić pierś z kurczaka na patelnię, dodać warzywa i azjatyckie akcenty. Jednak danie wyjdzie o wiele bardziej aromatyczne, a kurczak soczysty i pełen smaku, gdy zanurzysz go wcześniej w prostej marynacie z czosnkiem, imbirem i odrobiną papryczki chili.
Dania kuchni azjatyckiej najlepiej wychodzą przygotowane w woku – dużej patelni z zaokrąglonym dnem, która z łatwością mieści wszystkie składniki i równomiernie rozprowadza temperaturę. Jeśli nie masz woka, użyj zwykłej, głębokiej patelni.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka z chrupiącym ryżem po azjatycku. Zniknie do ostatniego ziarenka
Wybierz ulubione dodatki
Zarówno do marynaty, jak i do sosu możesz dodać wiele różnych składników, które wzbogacą smak kurczaka. Zamiast soku z limonki, użyj octu ryżowego lub jabłkowego, dodaj odrobinę oleju sezamowego i szczyptę kurkumy. Miód możesz zastąpić cukrem trzcinowym lub syropem klonowym.
W kwestii warzyw również możesz pozwolić sobie na pewną dowolność. Z kurczakiem po azjatycku doskonale komponuje się marchewka, którą wystarczy pokroić w słupki, a także grzybki mun lub shiitake. Masz ochotę na japoński akcent? Dodaj wodorosty wakame. A jeśli bliższe są ci smaki Tajlandii, wlej do sosu 2-3 łyżki mleka kokosowego. Danie możesz posypać szczypiorkiem z dymki, świeżymi listkami kolendry, ziarnami sezamu lub orzeszkami ziemnymi.
Przepis na kurczaka po azjatycku
Danie jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Jedyne o czym musisz pamiętać, to wcześniejsze zamarynowanie mięsa – zadbaj o to, aby było w lodówce przez ok. 1 godzinę. Pozostałe czynności zajmą ci już tylko 15 minut.
Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka,
- 4 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżeczka startego imbiru,
- 1 limonka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryczka chili,
- 1 cebula dymka,
- 2 papryki, na przykład czerwona i zielona,
- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżki zimnej wody,
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,
- olej do smażenia,
- opcjonalnie: nasiona sezamu do posypania.
Wykonanie:
- Filety z kurczaka pokrój w kostkę. Dodaj 2 łyżki sosu sojowy, starty imbir, skórkę startą z limonki, przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w cienkie plasterki papryczkę chili. Całość wymieszaj, przykryj folią spożywczą i wstaw na minimum 60 minut do lodówki.
- Po tym czasie wyjmij kurczaka i pozostaw w misce na blacie, aby ogrzał się do temperatury pokojowej.
- Na patelni z 2 łyżkami oleju podsmaż pokrojoną w pióra cebulę dymkę (szczypiorek zostaw do posypania), dodaj pokrojone w słupki papryki. Podsmaż do momentu, aż zmiękną i zdejmij z patelni.
- Na tę samą patelnię przełóż zamarynowanego kurczaka. Gdy będzie rumiany, dodaj podsmażone warzywa.
- W osobnym naczyniu wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki miodu, 2 łyżki zimnej wody, sok z limonki i 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej. Dodaj do kurczaka z warzywami na patelni. Wymieszaj i podgrzewaj, aż sos zgęstnieje.
- Danie podawaj z ryżem lub makaronem, posyp szczypiorkiem z dymki i nasionami sezamu.
