Zbieram w parku i robię aromatyczną konfiturę. Numer jeden do domowych pączków
Kwiaty, oprócz oczywistych walorów estetycznych, mają również wiele innych zastosowań – także kulinarnych. Niektóre z nich doskonale sprawdzają się jako naturalne lekarstwa, dodatki do herbat czy składniki dań. Płatki róży to nie tylko romantyczny prezent dla ukochanej osoby, ale także zdrowy produkt, który pozwala przygotować aromatyczną, domową konfiturę.
W sklepach mamy ogromny wybór najróżniejszych konfitur, również tych z płatków róży. Wystarczy wejść do jednej z alejek popularnych marketów, by poczuć się zagubionym i nie wiedzieć, na co się zdecydować. Niestety, konfitury ze sklepu mają jedną poważną wadę – zawierają wiele niezdrowych dodatków. Jeśli zdecydujesz się na samodzielne przygotowanie, masz pełną kontrolę nad tym, co znajdzie się w środku słoiczka i możesz śmiało modyfikować składniki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Naleśniki 3w1 to kulinarne spełnienie marzeń. Smakują o każdej porze dnia
Czy wszystkie róże nie nadają się do zrobienia konfitury?
Nie każda róża nadaje się do zjedzenia. Wiele kwiatów dostępnych w kwiaciarniach, zwłaszcza tych ciętych z supermarketów, jest silnie traktowanych środkami ochrony roślin i konserwantami, więc należy na nie uważać. Nie używaj również odmian bezzapachowych – nawet jeśli są pozbawione chemikaliów to niestety ich smak jest słabo wyczuwalny i nie wniosą walorów smakowych do twojej konfitury.
Przepis na konfiturę z płatków róży:
Składniki:
- 250 g płatków róży,
- 400 g ulubionego miodu,
- sok z 1 cytryny,
- szklanka wody.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od odpowiedniego przygotowania róży – do konfitury używaj wyłącznie płatków, uprzednio oczyszczonych z białych, gorzkich końcówek u nasady, które mogłyby zepsuć smak.
- Następnie umyj płatki w zimnej wodzie, delikatnie mieszając, a potem odsącz je z nadmiaru wody.
- Rozłóż je na ściereczce lub papierowym ręczniku, by lekko wyschły. W dużym rondlu zagotuj dwie szklanki wody i wrzuć do niej płatki.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
- W tym czasie wyciśnij sok z cytryny.
- Dodaj do rondla miód i sok z cytryny, wymieszaj i ponownie zagotuj.
- Gotuj na małym ogniu przez 30–40 minut, aż masa zgęstnieje, a na powierzchni zaczną się tworzyć bąbelki.
- Aby sprawdzić, czy konfitura jest gotowa, nałóż odrobinę na spodek – jeśli po ostygnięciu powstanie cienka, sucha warstewka, możesz zdjąć rondel z ognia.
- Gorącą konfiturę przełóż do wcześniej wyparzonych słoików.
- Na wierzch każdej porcji połóż krążek pergaminu nasączony spirytusem, a nakrętki przemyj spirytusem i szczelnie zakręć. To prosty, domowy sposób na lepsze zakonserwowanie domowych przetworów, dzięki któremu zabezpieczysz konfiturę przed pleśnią oraz bakteriami i przedłużysz jej świeżość.
