W sklepach mamy ogromny wybór najróżniejszych konfitur, również tych z płatków róży. Wystarczy wejść do jednej z alejek popularnych marketów, by poczuć się zagubionym i nie wiedzieć, na co się zdecydować. Niestety, konfitury ze sklepu mają jedną poważną wadę – zawierają wiele niezdrowych dodatków. Jeśli zdecydujesz się na samodzielne przygotowanie, masz pełną kontrolę nad tym, co znajdzie się w środku słoiczka i możesz śmiało modyfikować składniki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEONaleśniki 3w1 to kulinarne spełnienie marzeń. Smakują o każdej porze dnia
Czy wszystkie róże nie nadają się do zrobienia konfitury?
Nie każda róża nadaje się do zjedzenia. Wiele kwiatów dostępnych w kwiaciarniach, zwłaszcza tych ciętych z supermarketów, jest silnie traktowanych środkami ochrony roślin i konserwantami, więc należy na nie uważać. Nie używaj również odmian bezzapachowych – nawet jeśli są pozbawione chemikaliów to niestety ich smak jest słabo wyczuwalny i nie wniosą walorów smakowych do twojej konfitury.
Przepis na konfiturę z płatków róży:
Składniki:
- 250 g płatków róży,
- 400 g ulubionego miodu,
- sok z 1 cytryny,
- szklanka wody.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od odpowiedniego przygotowania róży – do konfitury używaj wyłącznie płatków, uprzednio oczyszczonych z białych, gorzkich końcówek u nasady, które mogłyby zepsuć smak.
- Następnie umyj płatki w zimnej wodzie, delikatnie mieszając, a potem odsącz je z nadmiaru wody.
- Rozłóż je na ściereczce lub papierowym ręczniku, by lekko wyschły. W dużym rondlu zagotuj dwie szklanki wody i wrzuć do niej płatki.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
- W tym czasie wyciśnij sok z cytryny.
- Dodaj do rondla miód i sok z cytryny, wymieszaj i ponownie zagotuj.
- Gotuj na małym ogniu przez 30–40 minut, aż masa zgęstnieje, a na powierzchni zaczną się tworzyć bąbelki.
- Aby sprawdzić, czy konfitura jest gotowa, nałóż odrobinę na spodek – jeśli po ostygnięciu powstanie cienka, sucha warstewka, możesz zdjąć rondel z ognia.
- Gorącą konfiturę przełóż do wcześniej wyparzonych słoików.
- Na wierzch każdej porcji połóż krążek pergaminu nasączony spirytusem, a nakrętki przemyj spirytusem i szczelnie zakręć. To prosty, domowy sposób na lepsze zakonserwowanie domowych przetworów, dzięki któremu zabezpieczysz konfiturę przed pleśnią oraz bakteriami i przedłużysz jej świeżość.
