Babciny sekret puszystych naleśników. Ten prosty trik naprawdę działa
Naleśniki to danie, które przywołuje wspomnienia dzieciństwa. Pamiętacie te puszyste placuszki, które przygotowywała babcia? Ich smak i konsystencja były nie do podrobienia. Co takiego sprawiało, że naleśniki naszych babć były tak wyjątkowe?
Naleśniki to jedno z tych dań, które w polskich domach cieszy się niesłabnącą popularnością. Chociaż przepis na nie wydaje się być banalnie prosty, każda gospodyni ma swoje własne sposoby na uzyskanie idealnej konsystencji i smaku. Dzisiejsze naleśniki często są cienkie i delikatne, jednak nasze babcie smażyły je w nieco inny sposób. Ich naleśniki były grubsze, bardziej puszyste i miały wyjątkowy smak, który trudno zapomnieć. Co jest ich sekretem? Okazuje się, że kluczowy jest jeden prosty trik.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Makaron faszerowany ricottą i szpinakiem
Jak zrobić naleśniki puszyste jak u babci?
Składniki:
- 1 szklanka mąki,
- 1 szklanka mleka,
- ½ szklanki wody gazowanej,
- 2 jajka,
- szczypta soli.
Przygotowanie:
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka umieść w misce i połącz z mlekiem, wodą i mąką.
- Ubij białka na sztywno. Dodaj do nich szczyptę soli, aby ułatwić ubijanie.
- Połącz obie masy. Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta z żółtkami. Pamiętaj, aby robić to bardzo delikatnie, aby nie stracić powietrza.
- Smaż naleśniki. Rozgrzej patelnię i smaż naleśniki na złoty kolor z obu stron.
Dlaczego woda gazowana? Dodatek wody gazowanej sprawia, że ciasto jest bardziej napowietrzone i naleśniki stają się jeszcze bardziej puszyste.
Puszyste naleśniki to doskonały pomysł na śniadanie, obiad lub kolację. Można je podawać zarówno na słodko, z owocami, syropem klonowym czy czekoladą, jak i na słono, z serem, szynką czy warzywami. Spróbuj przygotować je według babcinego przepisu i przekonaj się, jak wiele smaku i przyjemności może dać tak proste danie.
