Bez mięsa i sera, a wszyscy proszą o dokładkę. Te naleśniki sprawdzają się idealnie
Ma kremową konsystencję, delikatny smak i świetnie komponuje się ze szpinakiem. Większość osób jest przekonana, że w środku znajduje się twaróg, ale w rzeczywistości nie ma ani grama nabiału. Potrzeba zaledwie kilku składników, by go przygotować.
Choć wiele osób, myśląc o kuchni wegańskiej, wyobraża sobie sterty liści i bezmięsne sałatki, w rzeczywistości daje ona spore pole do popisu, a ten przepis jest tego doskonałym przykładem. Elastyczne i mięciutkie naleśniki, a w środku farsz z kremowego tofu przypominającego w smaku i konsystencji dobrze znany twarożek, to połączenie wręcz idealne na sycący posiłek.
WIDEOCurry z ciecierzycą, tofu i batatami. W takim wydaniu smakuje najlepiej
Naleśniki bez jajek i twarożek, bez... twarogu?
Wykorzystuje tofu naturalne, które w towarzystwie soku z cytryny, płatków drożdżowych i przypraw może z łatwością zbliżyć się smakiem do klasycznego twarożku. Właśnie dlatego nie warto ich bagatelizować. Jeśli planujesz przygotowanie farszu z wyprzedzeniem, warto zrobić go kilka godzin wcześniej i wstawić do lodówki. Dzięki temu smaki lepiej się połączą, a całość będzie jeszcze smaczniejsza.
Równie ważne są same naleśniki. Wbrew pozorom do przygotowania elastycznego ciasta nie potrzeba jajek. Napój roślinny, mąka i odrobina oleju w zupełności wystarczą, by uzyskać cienkie, miękkie placki, które nie pękają podczas zwijania. Warto też dać ciastu odpocząć przez kilka minut przed smażeniem, ponieważ dzięki temu naleśniki będą bardziej sprężyste i łatwiejsze do przewracania na patelni.
Przepis na naleśniki z tofu i szpinakiem
Składniki na naleśniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 500 ml napoju sojowego lub owsianego,
- 2 łyżki oleju,
- 1/2 łyżeczki soli.
Składniki na farsz:
- 180 g tofu naturalnego,
- 200 g świeżego szpinaku,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie),
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżka oliwy,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Do miski wsyp mąkę i sól. Stopniowo wlewaj napój roślinny, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
- Dodaj olej i ponownie wymieszaj. Odstaw ciasto na około 10 minut.
- Rozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż lekko się zarumienią.
- Na drugiej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kilkanaście sekund.
- Dorzuć szpinak i smaż krótko, aż zwiędnie. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Tofu rozgnieć widelcem na konsystencję przypominającą twaróg.
- Dodaj do tofu szpinak, płatki drożdżowe, sok z cytryny, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
- Nałóż porcję farszu na każdy naleśnik i zwiń go w rulon lub kopertę.
- Podawaj od razu albo krótko podsmaż na patelni, by naleśniki były przyjemnie chrupiące z zewnątrz. Smacznego!
