Boczek na grilla - jak uniknąć najczęstszych błędów w przygotowaniu

Każdy grill jest równoznaczny z przygotowaniem wielu wspaniałych dań. A wśród nich dominują przede wszystkim mięsne dania. Obok popularnych kiełbas czy karkówki, coraz więcej osób chętnie sięga po boczek. Można go przyrządzić na kilka ciekawych sposobów - na patyku, jako przekąskę lub jako dodatek do sałatki. Jak dobrze wiesz, ten rodzaj mięsa wyróżnia się widocznym przerostem tłuszczowym, przez co uchodzi na wysokokaloryczny posiłek. Boczek grillowany, w takiej sytuacji, będzie więc świetnym uzupełnieniem pozostałych dań, a z jego ilością nie ma co przesadzać.

Decydując się na boczek z grilla, trzeba pamiętać o kilku istotnych zasadach. Przede wszystkim, warto wziąć pod uwagę fakt, że to mięso z grilla będzie najlepsze, gdy zdecydujesz się kupić stosunkowo chudy surowy boczek. Tłuszcz się nie wytopi, a mięso odpowiednio podpiecze. Będzie też delikatne i kruche. Istotna jest tu również marynata do boczku na grilla. Dobrze jest przyprawić mięso na kilkanaście godzin przed grillowaniem i pozostawić w marynacie na całą noc w lodówce. Boczek się nie zepsuje i nabierze wyjątkowego aromatu, dzięki przyprawom.

W przeciwieństwie do grillowanej piersi z kurczaka czy schabu, grillowany boczek nie wymaga aż takiej ilości przypraw i marynaty. Do przyprawienia dobrze jest wybrać chude mięso z niewielką ilością tłuszczu. Pamiętaj, by nie używać zbyt dużej ilości soli, bo boczek jest dość słonym mięsem, sam w sobie. Do marynowania boczku dobrze jest wykorzystać oliwę z oliwek i popularne przyprawy.

Marynata do boczku na grilla może być ostra lub łagodna. Do marynowania dobrze jest wykorzystać takie produkty, jak czosnek, papryka, chilli, pieprz gruboziarnisty, musztarda czy ketchup. Podstawą będzie tu oliwa, dzięki czemu wszystko dobrze się wymiesza. Aby zmiękczyć mięso, czasem dobrze jest dodać wyciśnięty sok z cytryny.

Jeśli zdecydowałeś się na boczek na grilla, to zacznij od przygotowania odpowiedniej marynaty. Najlepsza będzie ta, która charakteryzuje się stosunkowo łagodnym smakiem. Bo wśród twoich gości może być ktoś, kto nie przepada za pikantnym smakiem.

• łyżka miodu
• 4 ząbki czosnku
• łyżka majeranku
• 4 łyżki oleju
• łyżka papryki wędzonej i łyżka papryki słodkiej
• 2 łyżki ketchupu i 2 łyżki musztardy
• sól i pieprz.

1. Umyj plastry boczku, osusz i włóż do miski.
2. W woreczku strunowym wymieszaj olej i przyprawy.
3. Włóż plastry boczku do woreczka strunowego i wymieszaj je tak, by obtoczyły się w marynacie.
4. Wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
5. Wyjmij boczek z woreczka i ułóż na tacce aluminiowej. Grilluj przez 15-20 minut, przewracając plastry co jakiś czas. Smacznego!

Szukasz pomysłu na obiad? Przygotuj ryż z warzywami. Przepis znajdziesz na naszym wideo: