Czy pieczarki można jeść na surowo? Słowa dietetyczki dają do myślenia
Pieczarki to jedne z najpopularniejszych i najchętniej wybieranych grzybów. Są smaczne, zdrowe i dostępne przez cały rok. Można je przyrządzać na wiele sposobów, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Czy jednak można jeść pieczarki na surowo? Dietetyczka Karolina Topolska na łamach portalu zywienie.medonet.pl rozwiała wszelkie wątpliwości.
19.12.2023 | aktual.: 20.12.2023 13:12
Zalogowani mogą więcej
Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika
Pieczarki, popularne i uniwersalne grzyby, zdobywają serca smakoszy na całym świecie. Jednak pojawia się pytanie: czy można je spożywać na surowo? Zdaniem ekspertki dietetyki, odpowiedź może zaskoczyć wielu miłośników tego delikatnego smaku. Poznaj tajniki pieczarek i dowiedz się, jak je spożywać, by cieszyć się ich smakiem bez obaw o zdrowie!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Czy pieczarki można jeść na surowo?
Czy pieczarki można jeść surowo? To pytanie nurtuje wielu smakoszy, zwłaszcza tych, którzy stawiają na zdrową żywność. Według ekspertów dietetyki, surowe pieczarki nie tylko są bezpieczne, ale mogą być również smacznym dodatkiem do sałatek czy przekąsek. Kluczowym elementem jest jednak ich dokładne umycie i obranie ze skórki przed spożyciem.
Mimo że teoretycznie surowe pieczarki są bezpieczne, warto jednak zachować umiar. Nadmiernie spożywane surowe grzyby mogą być trudne do strawienia, zwłaszcza dla osób z problemami żołądkowymi.
"[Pieczarki], jeżeli nie ma żadnych przeciwwskazań zdrowotnych oraz nie są spożywane bardzo często. Najczęściej zaleca się, by wymienione grzyby poddać gotowaniu, pieczeniu czy duszeniu, by poprawić ich strawność. Surowy produkt jest ciężkostrawny, dlatego nie zaleca się, by zjadały go osoby mające problemy ze strony przewodu pokarmowego" - tłumaczy dietetyczka Karolina Topolska.
Dlaczego pieczarki są ciężkostrawne na surowo?
Odpowiedź tkwi w typie błonnika zawartego w pieczarkach. Jest to błonnik o frakcji chitynowej, który jest trudny do strawienia dla ludzkiego układu pokarmowego. Błonnik ten nie ulega trawieniu i może długo pozostawać w żołądku, powodując dyskomfort.
Pieczarki, choć uchodzą za jedne z najbezpieczniejszych grzybów, lepiej spożywać z umiarem. W szczególności, gdy decydujemy się na zjedzenie ich w surowej postaci.
