Dla wielu była koszmarem dzieciństwa. Ja marzę, żeby babcia zrobiła ją dla mnie jeszcze choć raz
Choć wzbudza kontrowersje, wciąż ma wielu fanów, którzy z sentymentem wracają do jej smaku. Zupa owocowa, popularna w czasach PRL-u, była lekkim i orzeźwiającym daniem, szczególnie latem. Dziś wraca na stoły – nie tylko z nostalgii, ale i z chęci prostego, domowego smaku.
Zupa malinowa
Zupa owocowa to danie, które wielu z nas kojarzy z dzieciństwem – jedni wspominają ją z nostalgią, inni raczej jako nieprzyjemne doświadczenie z przedszkolnych stołówek. Kiedyś była bardzo popularna, zwłaszcza w upalne dni, gdy szukano lekkiego i orzeźwiającego zastępstwa dla ciężkich, gorących zup.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Miękkie knedle z serem i czereśniami – przepis krok po kroku
Zupa owocowa w PRL-u i dziś
W czasach PRL-u zupa owocowa była stałym elementem jadłospisu w wielu polskich domach. Tania, prosta w przygotowaniu i serwowana zwłaszcza latem, często gościła na stołach w wersji z sezonowymi owocami z ogrodu lub działki. Popularna była również w szkolnych stołówkach, choć nie każde dziecko wspomina ją z radością – dla wielu kojarzyła się z przymusem, a nie przyjemnością.
Dziś zupa owocowa wraca w odświeżonej odsłonie. Maliny doskonale przełamują słodycz i nadają całości lekko kwaskowaty, wyrazisty smak. Nowoczesne wersje często podawane są jako deser – z lodami, bitą śmietaną czy świeżymi ziołami. To przykład na to, że nawet najprostsze, zapomniane potrawy mogą zyskać nowe życie, jeśli podejdziemy do nich z odrobiną kreatywności
Przepis na zupę malinową
Składniki:
- 1,5 l wody,
- 400 g świeżych malin,
- 200 g makaronu (np. nitki lub świderki),
- 100 ml śmietanki 12 proc.,
- 5 łyżek cukru,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1 opakowanie cukru waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Na początek ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, pamiętając, aby był al dente, czyli lekko twardawy – dzięki temu nie rozmięknie zbyt szybko po dodaniu do zupy.
- Odcedź i odstaw na bok.
- Maliny dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie przełóż do garnka.
- Zalej je 1,5 litra wody, dodaj cukier i cukier waniliowy, a całość zagotuj na średnim ogniu.
- Gotuj przez około 5 minut, aż maliny puszczą sok i zupa nabierze intensywnego koloru i smaku.
- W międzyczasie wymieszaj w osobnym naczyniu śmietankę z mąką, aż powstanie jednolita, gładka masa bez grudek.
- Powoli wlej ją do gotującej się zupy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek i przypalenia.
- Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż zupa lekko zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
- Podawaj z porcją makaronu na talerzu, polewając go malinową zupą.
- Zupa najlepiej smakuje lekko przestudzona.
