Drogocenny grzyb znów w polskich lasach. Wielu nie wie, że kosztuje 2 tysiące euro za kilogram

Gąskę sosnową nazywa się Świętym Graalem grzybiarzy - szczęściarzami są ci, którym uda się znaleźć choćby najmniejszego przedstawiciela tego gatunku. Grzyb ten znajduje się na liście najdroższych na świecie, ale też jest zagrożony wymarciem.

Gąska sosnowa występuje bardzo rzadko, uważa się ją za gatunek wymarłyGąska sosnowa występuje bardzo rzadko, uważa się ją za gatunek zagrożony wymarciem
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Gąskę sosnową trudno spotkać, toteż ceny, jakie osiąga, sięgają tysięcy euro. W Japonii i Chinach przypisuje się jej właściwości lecznicze - ma wzmacniać odporność i wykazywać działanie przeciwnowotworowe oraz przeciwutleniające. Zaprawieni grzybiarze polują na gąskę sosnową również w Polsce, zwłaszcza w Beskidach.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pieczone parmezanowe ziemniaczki

Gąska sosnowa - Święty Graal grzybiarzy

Gąska sosnowa to przeciekawy gatunek grzyba. Znaleziono ją w 1921 roku, później gatunek ten uznano za wymarły. Po 100 latach pojawiła się znów - w Gdańsku i Beskidach w 2021 roku. Jej inne nazwy to opieńka sosnowa, prośnianka sosnowa, matsutake, opieńka matsutake oraz Święty Graal grzybiarzy.

Gąski sosnowe to grzyby cenione zwłaszcza w Azji. Są bardzo rzadko spotykane (zagrożone wymarciem) i nie da się ich sztucznie wyhodować. To z kolei wpływa na niebotyczne sumy, jakie trzeba zapłacić za kilogram tych grzybów. W Stanach Zjednoczonych to nawet 500 dolarów, w Japonii zaś kosztują od 4 do 9 tys. zł. (czyli nawet 2 tys. euro). Tym samym grzyb ten znajduje się na liście najdroższych na świecie obok trufli białej, maczużnika chińskiego i smardza.

Gąska sosnowa to wyjątkowy grzyb
Gąska sosnowa to wyjątkowy grzyb © Adobe Stock

Gdzie występują gąski sosnowe? Jak je rozpoznać?

Gąski sosnowe zbiera się głównie w Azji wschodniej, ale warto dodać, że dawniej pojawiały się w krajach skandynawskich czy nadbałtyckich oraz w Ameryce Północnej. Obecnie zasięg geograficzny gąski sosnowej ogranicza się do Eurazji. W Polsce można natrafić na gąskę głównie w Beskidach, zwłaszcza na terenie gminy Zawoja, choć w jej poszukiwania angażować się powinni wprawieni grzybiarze - można ją bowiem pomylić z trującymi gatunkami np. muchomorami Smitha (Amanita smithiana).

Jak rozpoznać gąskę sosnową? Kapelusz młodego grzyba jest nagi i gładki w dotyku. Ma brązowy kolor i przyjmuje stożkowaty kształt o brzegach zawiniętych ku trzonowi. Nóżka natomiast przybiera brązowo-białą barwę, jest bulwiasta i sprężysta, a miąższ - jędrny. Co ciekawe, grzyb ten charakteryzuje się silnym aromatem cynamonu, który nie znika nawet po długiej obróbce termicznej.

Źródło artykułu: Pysznosci.pl
Wybrane dla Ciebie
Tak upieczonymi żeberkami zaskoczysz nawet wybrednego gościa. Po prostu palce lizać
Tak upieczonymi żeberkami zaskoczysz nawet wybrednego gościa. Po prostu palce lizać
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku
Nietypowy deser beskidzki. Głównym składnikiem są popularne bulwy
Nietypowy deser beskidzki. Głównym składnikiem są popularne bulwy