Idealny schab na święta. Z tego przepisu zawsze wychodzi aromatyczny i soczysty
Święta Bożego Narodzenia to czas wyjątkowych potraw, a wśród nich króluje tradycyjny schab. Aby przygotować soczysty i aromatyczny schab na świąteczny stół, nie trzeba być zawodowym kucharzem. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości. Dzięki temu przepisowi, twoja pieczeń będzie nie tylko pięknie wyglądać, ale przede wszystkim zachwyci wszystkich smakiem.
Pieczony schab to klasyka na bożonarodzeniowym stole – może pełnić rolę zarówno wyśmienitej wędliny, jak i głównego dania obiadowego. Aby jednak uzyskać mięso, które będzie soczyste i pełne aromatu, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie. Długie marynowanie i odpowiedni sposób pieczenia to sekrety, które sprawią, że schab stanie się świątecznym hitem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Roladki wieprzowe z pysznym farszem. Idealna na rodzinny obiad
Dlaczego warto wybrać schab na świąteczny obiad?
Schab to mięso uniwersalne, które doskonale sprawdzi się na świątecznym stole. Jest soczysty, delikatny i łatwo się kroi. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ponadto, schab jest bardzo wdzięcznym mięsem do marynowania, dzięki czemu zyskuje intensywny smak i aromat.
Jak przygotować idealny schab na święta?
Składniki:
- ok. 1,5 kg schabu bez kości,
- kilka łyżek sosu teriyaki,
- kilka łyżek sosu Worcestershire,
- 2 łyżki musztardy,
- 4 łyżki miodu,
- 5 ząbków czosnku,
- 1 łyżka rozmarynu,
- pół łyżeczki kminku,
- (opcjonalnie) cebula, pieczarki, konfitura z żurawiny do farszu.
Przygotowanie:
- Marynowanie: Schab natrzyj mieszanką sosów teriyaki i Worcestershire. Następnie posmaruj go musztardą wymieszaną z miodem. Dzięki tej marynacie mięso będzie miękkie i aromatyczne.
- Przyprawianie: W nacięcia w schabie włóż ząbki czosnku, a całą powierzchnię mięsa posyp rozmarynem i kminkiem.
- Pieczenie: Schab przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz przez kolejne 1,5-2 godziny.
- Farsz (opcjonalnie): Jeśli chcesz nadać schabowi jeszcze więcej smaku, możesz go nafaszerować mieszanką podsmażonej cebuli, pieczarek i konfitury z żurawiny.
Jak zrobić pyszny sos do schabu?
Podczas pieczenia schabu w naczyniu żaroodpornym powstaje aromatyczny sos. Aby go zagęścić i wzbogacić smak, dodaj do niego szklankę ciepłego białego wina lub bulionu. Następnie przelej sos do rondelka i redukuj, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz również dodać odrobinę śmietany, aby sos był bardziej kremowy.
Jak podawać schab?
Pieczony schab najlepiej smakuje podany na ciepło, pokrojony w plastry. Możesz go podać z ziemniakami, kaszą lub ulubionymi warzywami. Świetnym dodatkiem będzie również przygotowany wcześniej sos.
Kilka dodatkowych wskazówek:
- Temperatura pieczenia: Aby schab był soczysty, ważne jest, aby piec go w niskiej temperaturze przez dłuższy czas.
- Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu z piekarnika, pozwól schabowi odpocząć przez około 10 minut. Dzięki temu soki równomiernie rozłożą się w mięsie.
- Marynata: Możesz eksperymentować z różnymi marynatami. Dobrze sprawdzą się również marynaty na bazie oliwy, soku z cytryny i ziół prowansalskich.
Dzięki temu przepisowi masz pewność, że twój schab będzie nie tylko soczysty i aromatyczny, ale także zachwyci wyglądem i smakiem wszystkich gości. Warto spróbować – smacznego!
