W polskiej kuchni wiele jest dań, które cieszą się niesłabnącą popularnością. Kotlety schabowe, mielone, gołąbki, żur na święta czy rosół na niedzielny obiad - to wszystko potrawy, które znamy i uwielbiamy. Niestety, nie można tego samego powiedzieć o kapuśniaku, który wydaje się być zapomniany.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOMini pulpety na ryżu. Zaskocz rodzinę ciekawym obiadem
To, że wielu z nas nadal uwielbia kapuśniak, nie oznacza, że ta zupa jest tak samo popularna, jak była to 20 lat temu. "Upadek" i zapomnienie kulinarnego klasyka to nie jest proces, który zachodzi z dnia na dzień, ale jest to konsekwencja długotrwałych zmian. Zauważyliśmy, że coraz częściej młodsze pokolenie reaguje na pojawienie się kapuśniaku na stole z dużym zaskoczeniem. Mało kto wie, co to za zupa. Nie napawa to optymizmem, bo kapuśniak to nie tylko kwestia smaku, ale również zdrowia. Ta zupa wzmacnia odporność, poprawia trawienie i perystaltykę jelit. Przygotowany w odpowiedni sposób, może wspierać odchudzanie i smakować wyśmienicie. Oto jak go przygotować!
Jak zrobić dobry kapuśniak?
Składniki:
- 1,5 l bulionu,
- 350 g kapusty kiszonej,
- 400 g ziemniaków,
- marchew,
- korzeń pietruszki,
- cebula,
- por,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- szczypta kminku,
- 2 łyżeczki majeranku,
- sól, pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki, marchewkę i korzeń pietruszki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Por pokrój w półplastry, a czosnek i cebulę posiekaj.
- Cebulę wrzuć do garnka z niewielką ilością podgrzanego oleju. Kiedy się zeszkli, dodaj czosnek, a następnie marchewkę i pietruszkę. Duś na małym ogniu.
- Po chwili dodaj do warzyw liście laurowe, kminek i majeranek. Dodaj również odciśniętą kapustę (nie myj jej!). Dolej około 100 ml bulionu. Gotuj przez kilkanaście minut.
- Po tym czasie dodaj ziemniaki i resztę bulionu. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem. Smacznego!
