Miesiącami zalegało w sklepowych lodówkach, teraz znika jak ciepłe bułeczki

Jeszcze niedawno w każdej domowej zamrażarce można było znaleźć 1 czy 2 rolki ciasta francuskiego. Dzisiaj obok tego znanego wszystkim produktu do szybkich wypieków na słodko i wytrawnie w dobrym tonie jest zapas ciasta filo. Polacy masowo wykupują je ze sklepów. Czy z każdego powstanie czekolada dubajska?

Sprawdzi się nie tylko na domową czekoladę dubajskąSprawdzi się nie tylko na domową czekoladę dubajską
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Anna Galuhn

Jednym z kluczowych składników viralowej czekolady jest ciasto kataifi, które nadaje jej charakterystycznej chrupiącej struktury. Składa się ono z bardzo cienkich włókien, przypominających "anielskie włosy". Chociaż proces powstawania kataifi różni się od receptury na ciasto filo, okazuje się, że łudząco podobny efekt można osiągnąć wykorzystując ten bardziej dostępny produkt.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Rollsy z nadzieniem pistacjowym i malinami. Lepsze niż z cukierni

Jak zrobić czekoladę dubajską z ciasta filo?

Jeszcze niedawno mało kto słyszał o czekoladzie dubajskiej, dziś jest symbolem luksusu. Kiedy pojawia się na półkach w sklepach, cała dostawa znika w kilkanaście minut. Serwisy kulinarne wyciągają pomocną rękę, podpowiadając, jak w domowych warunkach odtworzyć przepis na dubajską rozkosz. Jednym ze sposobów jest wykorzystanie ciasta filo – o wiele bardziej dostępnego od egzotycznego kataifi.

Do zrobienia domowej czekolady dubajskiej, obok ciasta filo, potrzebujesz także: wysokiej jakości czekolady deserowej i kremu pistacjowego. Niektórzy w składnikach wymieniają także wodę różaną. Aby uzyskać nadzienie do czekolady o charakterystycznej strukturze, należy pokroić ciasto filo na ultra cienkie paski, a następnie usmażyć je do chrupkości na maśle. Tak przygotowanie nitki wymieszaj z kremem pistacjowym i nałóż na tężejącą czekoladę wyłożoną na silikonową formę. Zielone nadzienie przykryj drugą warstwą płynnej czekolady. Opcjonalnie posyp jadalnym złotym pyłem.

Inne desery z wykorzystaniem cienkich płatów

Ciasto filo jest wykorzystywane w różnych kuchniach świata. W Grecji to niezastąpiony składnik wytrawnej przekąski o nazwie spanakopita. W tym przypadku chrupiące warstwowe ciasto jest wypełnione farszem ze szpinaku i sera. Na Bliskim Wschodzie filo służy do przygotowania baklawy — słodkiego deseru z orzechami i miodem. Również w krajach bałkańskich ciasto filo jest podstawą dla wielu potraw i przekąsek, takich jak burek – placek w kształcie ślimaka nadziewany mięsem, serem lub warzywami. W Austrii i na Węgrzech dużą popularnością cieszy się strudel z nadzieniem z sera białego lub jabłkowym.

Przepis na ciasto filo

Popularność czekolady dubajskiej z dnia na dzień rośnie, a ciasto filo znika ze sklepowych półek równie szybko jak luksusowa słodycz. Dobrze więc wiedzieć, jak przygotować ten dodatek w domu.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki typu 450,
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek,
  • 1/2 szklanki ciepłej wody,
  • szczypta soli.

Przygotowanie:

  1. W dużej misce połącz mąkę z oliwą i solą.
  2. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
  3. Podziel ciasto na kilka kulek. Przykryj miską i pozostaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
  4. Każdą kulkę rozwałkowuj na bardzo cienki arkusz. Płaty powinny być niemal przezroczyste.
  5. Tak przygotowane ciasto używaj od razu lub zamrażaj w warstwach, oddzielając je papierem do pieczenia.
Wybrane dla Ciebie
Dwa hity z PRL-u w jednym cieście. Jak podaję na deser, to znika w jedno popołudnie
Dwa hity z PRL-u w jednym cieście. Jak podaję na deser, to znika w jedno popołudnie
Świetna do krakersów i warzywnych sticków. Pastę do maczania robię z pieczonej marchewki
Świetna do krakersów i warzywnych sticków. Pastę do maczania robię z pieczonej marchewki
Chcesz zrobić najlepszą babkę ziemniaczaną? Ten składnik cię zaskoczy
Chcesz zrobić najlepszą babkę ziemniaczaną? Ten składnik cię zaskoczy
Carbonara Maryli Rodowicz wywołała burzę. Ten składnik podzielił fanów
Carbonara Maryli Rodowicz wywołała burzę. Ten składnik podzielił fanów
Pokochali ją Japończycy. Zupa miso jest przepyszna i prosta w przygotowaniu
Pokochali ją Japończycy. Zupa miso jest przepyszna i prosta w przygotowaniu
Dwuskładnikowy omlet na ekspresowe śniadanie. Reszta to ulubione dodatki
Dwuskładnikowy omlet na ekspresowe śniadanie. Reszta to ulubione dodatki
Używam zamiast pszennej mąki. Naleśniki są bardziej pożywne i sycące
Używam zamiast pszennej mąki. Naleśniki są bardziej pożywne i sycące
Wkładam ugotowane jajka i odstawiam. Na Wielkanoc będą jeszcze lepsze niż faszerowane
Wkładam ugotowane jajka i odstawiam. Na Wielkanoc będą jeszcze lepsze niż faszerowane
W Szwajcarii zajadają na śniadanie. Smakuje jak precel i croissant w jednym
W Szwajcarii zajadają na śniadanie. Smakuje jak precel i croissant w jednym
Ścieram do ziemniaków i podaję z dipem. Nie ma lepszych placków ziemniaczanych
Ścieram do ziemniaków i podaję z dipem. Nie ma lepszych placków ziemniaczanych
Zblenduj, usmaż i jedz. Najprostsze placki na śniadanie bez grama cukru
Zblenduj, usmaż i jedz. Najprostsze placki na śniadanie bez grama cukru
Strzelczyk serwuje na kolację królewską zapiekankę. Taka dobra, że można jeść na okrągło
Strzelczyk serwuje na kolację królewską zapiekankę. Taka dobra, że można jeść na okrągło
ZACZEKAJ! ZOBACZ, CO TERAZ JEST NA TOPIE 🔥