Moja rodzina oszalała na punkcie tej rolady. Klasyczny Kopiec Kreta już ich nie interesuje

Składniki na roladę:

• 6 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżki kakao,
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 120 g mąki pszennej tortowej typ 450,
• 2 łyżki roztopionego masła.

Pozostałe składniki:

• 2 banany,
• 400 ml śmietanki 30 proc.,
• 200 g serka mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 7 g śmietan-fixu,
• 90 g poszatkowanej czekolady mlecznej.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania mieszanki na roladę. W tym celu ubij w pierwszej kolejności jajka i cukier na jasną i puszystą masę.
• Dopiero kiedy uzyskasz taki efekt, możesz dodać przesiane sypkie produkty oraz roztopione masło. Pamiętaj, ostudzone masło zawsze zostawiamy na koniec, aby nie uszkodzić struktury ubitych jajek.
• Do upieczenia rolady wykorzystaj blachę z piekarnika. Wcześniej wyłóż ją papierem do pieczenia.
• Tak przygotowaną roladę piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• Aby rolada łatwo się zwinęła i jednocześnie nie pojawiły się na niej brzydkie pęknięcia, musisz o nią zadbać tuż po wyjęciu z piekarnika. Jeszcze gorące ciasto należy ułożyć na czystej ściereczce kuchennej. To właśnie wtedy jest najbardziej elastyczne. Tym samym nie będziesz mieć najmniejszych problemów z jego zwinięciem.
• Co więcej, możesz zastosować dodatkowe zabezpieczenie, które skutecznie zapobiegnie przyklejaniu się ciasta do materiału. Wszystko, co musisz zrobić, to posypać ściereczkę przed ułożeniem rolady cukrem pudrem.
• Zanim zwiniesz ciasto w ściereczkę, odetnij krótsze boki. Nie wyrzucaj ich, ponieważ jeszcze się przydadzą. W pokruszonej wersji wykorzystasz je do dekoracji rolady.
• Gdy ciasto będzie odpoczywać zwinięte w rulon, przygotuj masę. W tym celu ubij dobrze schłodzoną śmietankę i połącz ją z pozostałymi składnikami.
• Nie zapomnij o mlecznej czekoladzie. Możesz ją drobno posiekać lub zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Gotową masę rozprowadź na cieście.
• Przy jednym z dłuższych boków ułóż pas z obranych kawałków banana. Aby szybko nie ściemniały, możesz wcześniej polać je delikatnie sokiem z cytryny.
• Powstałą konstrukcję zwiń ciasno w rulon. Na wierzchu rozprowadź masę w formie dekoracji. Do ozdobienia wykorzystaj też wcześniej zachowane ciasto w pokruszonej wersji.
• Na koniec wstaw roladę do lodówki minimum na 2 godziny.
• I to wszystko, po schłodzeniu możesz pokroić ją na mniejsze kawałki i serwować jako dodatek do kawy.