Kotlety schabowe to danie, które od zawsze kojarzy nam się z obiadem u mamy. Dźwięk tłuczonego mięsa w każdą niedzielę roznosił się po klatce schodowej.

Postanowiliśmy nieco odświeżyć klasyczny przepis i przygotować go w innej wersji. Dzięki jednemu składnikowi mięso jest jeszcze bardziej soczyste i delikatne – to sprawi, że zrobić najlepszy kotlet schabowy. Marynatę do mięsa przygotowaliśmy w robocie kuchennym marki Philips.

Schabowy w majonezie. Naszym sekretem jest majonez, który dodajemy do panierki. Wszystko możesz przygotować dzień wcześniej, więc to idealny przepis dla zabieganych. Świetnie sprawdzi się w towarzystwie ziemniaków i surówki- obiad jak u mamy! Mięso pozostawione na kilka godzin w marynacie z majonezu, soku z cytryny i ziół staje się bardziej kruche i soczyste. Koniecznie wypróbuj nasz przepis na najlepszy kotlet schabowy.

Najlepszy kotlet schabowy – składniki

1. 6 plastrów schabu
2. 2 jaja
3. 2 łyżki majonezu
4. 2-3 ząbki czosnku
5. 1 pęczek świeżego koperku
6. 1 pęczek natki pietruszki
7. sok wyciśnięty z połówki cytryny
8. 1 i 1/2 łyżeczki soli
9. 1 łyżeczka pieprzu

Jak marynować mięso do schabowego?

Zacznijmy od przygotowania mięsa do najlepszego kotleta schabowego.

Najlepiej zrobić to dzień wcześniej i na całą noc schować mięso do lodówki. Plastry schabu rozbij na cienkie kotlety. Żeby deska nie uciekała podczas rozbijania, podłóż pod nią ręcznik kuchenny lub kuchenną łapkę. Nie musisz usuwać tłuszczu i błonek.  Aby mięso nie rwało się podczas rozbijania, przykryj je woreczkiem śniadaniowym lub folią i przez nią rozbijaj mięso.

Gdy kotlety będą już cienkie i rozbite przejdź do przygotowania marynaty. W robocie kuchennym  połącz: jajka, majonez, sól, pieprz, sok z cytryny, czosnek, świeży koperek i pietruszkę. Zamiast świeżych ziół możesz użyć też po łyżeczce suszonych.

Obtocz mięso w przygotowanej marynacie. Możesz zostawić je na kilka godzin w marynacie, ale jeśli nie masz tyle czasu, to przejdź od razu do panierowania i smażenia.

Jeśli postanowiłeś schować je do lodówki na całą noc, to przed panierowaniem wyciągnij talerz z kotletami godzinę wcześniej z lodówki.

Następnie obtocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanej patelni. Kotlety możesz smażyć na oleju lub smalcu. Smaż tak, żeby ładnie zarumieniły się z obu stron. Najlepiej będzie robić to na średniej mocy palnika. Po usmażeniu odłóż kotlety na talerz z kawałkiem ręcznika papierowego, żeby odsączyły się z nadmiaru tłuszczu.

Najlepszy kotlet schabowy jest gotowy

Nasze kotlety schabowe w innym wydaniu są już gotowe. Teraz spróbuj najlepszy kotlet schabowy.

Podawaj je z ziemniaki lub frytkami i ulubioną surówką. Świetnie sprawdzą się tutaj wszelkie surówki na bazie kapusty. Możesz również podać kotlety w towarzystwie zasmażanej kapusty. Po prostu palce lizać!

Smacznego!