Niezwykle miękkie i aromatyczne. Nasz przepis dnia na bitki z warzywami nie ma sobie równych

Składniki:

• 600 g wołowiny (karkówka lub udziec),
• sól i pieprz do smaku,
• 4 łyżki mąki pszennej do obtoczenia,
• 3 łyżki masła,
• 2-3 szalotki,
• 1 por (biała część),
• 3 marchewki,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 300 g zielonej fasolki szparagowej,
• 800 g ziemniaków,
• 500 ml domowego bulionu,
• 1 łyżeczka soli,
• 60 g przecieru pomidorowego,
• 1 łyżka musztardy.

O czym warto pamiętać:

• Do przepisu świetnie sprawdzi się zarówno karkówka, jak i udziec wołowy. Oczyszczone oraz osuszone mięso podziel na mniejsze plastry.
• Następnie delikatnie rozbij je tłuczkiem do mięsa i obtocz w mące z każdej strony.
• Aby wołowina zachowała soczystość, podsmaż ją przez chwilę na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Dodatek mąki sprawi, że apetycznie się zarumieni. Co więcej, zagęści ona również sos, który powstanie w trakcie duszenia.
• Podsmażoną wołowinę przełóż do szybkowaru i dopraw ją solą oraz pieprzem. Do środka wlej też domowy bulion. Całość gotuj ok. 30 minut.
• W międzyczasie zajmij się warzywami. Szalotkę, marchewkę, ząbki czosnku i por pokrój na mniejsze kawałki, po czym smaż do miękkości na tej samej patelni, na której wcześniej przygotowałeś mięso.
• Osobno przygotuj zieloną fasolkę szparagową. Po umyciu i osuszeniu odetnij końcówki. Dodatkowo potnij warzywo na pół.
• Nie zapomnij też o ziemniakach. Korzystając z sezonu, do przepisu użyj młodych ziemniaków, które nie wymagają obierania. Wystarczy, że je dokładnie umyjesz i podzielisz na pół.
• Wszystkie warzywa dodaj do szybkowaru. Jako ostatnie składniki do urządzenia mają trafić przecier pomidorowy i musztarda.
• Całość dokładnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez ok. 20 minut.
• I tyle wystarczy, aby przygotować pożywny obiad jednogarnkowy dla całej rodziny. Smacznego.