O mrożeniu tego produktu mało kto słyszał. Ja robię to regularnie i bardzo sobie chwalę

Mrożenie jedzenia to czynność, dzięki której unikamy marnowania żywności. To także prosty sposób na to, by nie musieć codziennie jeździć do sklepu i wystawać godzinami najpierw w korkach, a następnie w sklepowych kolejkach. Zapasy jedzenia umieszczone w zamrażarce są zawsze na wyciągnięcie dłoni, a proces ich psucia się zostaje spowolniony do możliwego minimum. Oczywiście niektórych produktów mrozić nie można, ale ser żółty nie zalicza się do tych artykułów.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

O wygodzie przechowywanie jedzenia w zamrażarce świadczy to, że łatwiej jest wymienić produkty, których mrozić nie można, niż te, które się do tego nadają. Co więcej, mrożenie większości z nich grozi co najwyżej utratą pewnych walorów smakowych, a nie potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia. Mimo wszystko listę tę warto zapamiętać.

Jeśli więc jesteśmy w stanie tego uniknąć, nie mroźmy majonezu (bo się rozwarstwi i po dawnej, gładkiej konsystencji nie zostanie nawet ślad), potraw z dodatkiem żelatyny, kawy, jajek w całości, ogórków czy sałaty. Pamiętajmy również o tym, że wszystkie produkty można mrozić tylko raz. Dlaczego? Być może kojarzysz mit o tym, że niskie temperatury zabijają drobnoustroje. Niestety, to nieprawda, a każde kolejne rozmrożenie powoduje namnażanie się niebezpiecznych mikroorganizmów w tempie geometrycznym!

Być może zauważyłeś, że na liście produktów nienadających się do mrożenia zabrakło sera żółtego. Nie umieściłem go tam świadomie. Ten artykuł spożywczy można bowiem zamrażać i robiłem to już wiele razy. Przechowywany w lodówce ser szybko wysycha, a ja nie wyobrażam sobie nie mieć zapasu tego nabiału w domu. Oczywiście, zanim pierwszy raz wstawiłem go do zamrażarki, dokładnie sprawdziłem, jak należy to zrobić.

Przede wszystkim do mrożenia nadają się głównie sery twarde. Te miękkie – takie jak ricotta czy mascarpone – zmienią strukturę i nie będą już apetyczne jak za "swoich najlepszych lat". Co innego sery twarde. Je można przechowywać w zamrażarce nawet przez 3 miesiące. Trzeba jednak pamiętać o tym, by nie robić tego byle jak. Sera nie należy mrozić w plastrach, lecz w kawałkach, i to takich, które nie przekraczają 400-500 gramów. Przed umieszczeniem sera w niskiej temperaturze warto też przetrzeć go suchym ręcznikiem papierowym, dzięki czemu ograniczymy ryzyko powstawania pleśni. Nic nie stoi też na przeszkodzie, żeby zamrozić ser tarty. To wręcz rewelacyjny i bardzo praktyczny pomysł – zwłaszcza dla kogoś, kto często potrzebuje tego składnika do sosów, makaronów czy zapiekanek!