Podpatrzyłam przepis u ciotki. Falowiec znika do ostatniego okruszka

Miłośnicy kakaowych i waniliowych smaków będą zachwyceni tym połączeniem. Ten nietypowy sernik Falowiec wyróżnia się na tle klasycznych wypieków swoją lekkością i aksamitną konsystencją. Dzięki naprzemiennemu nakładaniu mas, ciasto po przekrojeniu prezentuje piękne, faliste pasy, które cieszą oko i podniebienie. Na dodatek przygotowanie to bułka z masłem. To przepis na liczne komplementy i puste talerzyki.

To ciasto, które nie tylko wyśmienicie smakuje, ale też pięknie dekoruje stół, zwłaszcza gdy zwieńczymy je pyszną polewą czekoladową. Przygotuj się na to, że znika do ostatniego okruszka, a rodzina natychmiast poprosi o przepis.

Składniki:

• 200 g herbatników,
• 80 g masa
• 1 kg twarogu sernikowego,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 5 jajek,
• 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
• 3 łyżki ciemnego kakao,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• Opcjonalnie: spód z herbatników lub biszkoptów

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki zmiel w blenderze na drobny piasek. Jeśli nie masz blendera, włóż je do grubego worka strunowego i rozbij wałkiem do ciasta. Im drobniejszy będzie pył z ciastek, tym równiejszy i bardziej zbity wyjdzie spód.
2. Masło rozpuść w rondelku i odstaw na chwilę do przestudzenia. Następnie wlej je do pokruszonych ciastek i dokładnie wymieszaj.
3. Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
4. Przesyp masę ciasteczkową do formy i ugnieć ją równomiernie spodem szklanki.
5. Wstaw spód do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 8–10 minut.
6. Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem na gładką masę.
7. Dodawaj po jednym jajku, cały czas delikatnie miksując na niskich obrotach. Nie napowietrzaj masy zbyt mocno, by sernik nie wyrósł, a potem nie opadł.
8. Do masy serowej dolej śmietankę oraz wsyp proszek budyniowy. Całość wymieszaj do połączenia składników.
9. Gotową masę podziel na dwie równe części.
10. Do jednej dodaj ekstrakt z wanilii, a do drugiej przesiane kakao.
11. Dokładnie wymieszaj masę kakaową, by nie było grudek.
12. Na środek blaszki nakładaj na przemian po 2-3 łyżki masy jasnej i ciemnej, zawsze wylewaj masę na środek poprzedniej warstwy.
13. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 60–70 minut.
14. Sernik studź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
15. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Gotowe ciasto możesz dodatkowo udekorować polewą czekoladową. Smacznego!