Nie musisz wybierać pomiędzy brownie a sernikiem. Zrób ciasto Płatek Śniegu

Składniki na brownie:

• 150 g masła,
• 200 g gorzkiej czekolady,
• 180 g cukru,
• 100 g mąki pszennej,
• 2 duże jajka,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 30 g kakao,
• 1/2 łyżeczki soli.

Masa sernikowa:

• 500 g twarogu sernikowego z wiaderka (gładkiego),
• 80 g cukru,
• 10 g cukru waniliowego,
• 2 jajka,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania brownie. W tym celu połącz na palniku masło, połamane kostki gorzkiej czekolady oraz cukier.
• Pozostałe składniki dodaj już poza palnikiem. Na sam koniec zostaw jajka, dodaj je, kiedy temperatura mieszanki w garnku lekko spadnie. W przeciwnym wypadku białko może się ściąć. Do połączenia produktów świetnie sprawdzi się kuchenna rózga.
• Gotową mieszankę przelej do formy o średnicy 21 cm. Brownie musi mieć okrągłą formę, aby uzyskać finalnie efekt płatka śniegu.
• Tak przygotowane ciasto wstaw do rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika na ok. 25 minut. Do pieczenia wykorzystaj program "góra-dół".
• Po czym poznać, że ciasto jest gotowe? Włóż w sam środek drewniany patyczek. Idealne brownie powinno być lekko wilgotne. Po wizycie w piekarniku odstaw ciasto do całkowitego ostudzenia.
• Następnie podziel je na 8 równych trójkątów. To jednak nie koniec. Przy każdym trójkącie odetnij pod skosem dwa dłuższe boki. Oczywiście zachowaj je na później, bo jeszcze się przydadzą. Cały proces dokładnie pokazujemy w filmie, dlatego warto go obejrzeć, zanim zabierzesz się za przygotowanie zimowego ciasta.
• Czas na masę serową. Do jej zrobienia koniecznie wykorzystaj twaróg w gładkiej wersji. Połącz go z pozostałymi produktami. Nie zapomnij o śmietance i skrobi ziemniaczanej. Pierwszy składnik sprawi, że mieszanka będzie miała kremową konsystencję. Z kolei skrobia zapewni stabilizację masie serowej.
• Na koniec przenieś pocięte kawałki brownie do formy o średnicy 31 cm. Pamiętaj, aby zachować małe odstępy pomiędzy poszczególnymi elementami. W ten sposób zrobisz miejsce na masę serową.
• Po całkowitym wypełnieniu formy wstaw ją do rozgrzanego piekarnika na ok. 45 minut. Temperatura i program pieczenia pozostają bez zmian.
• Przed podaniem udekoruj zimowe ciasto cukrem pudrem.