Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Dziennikarze WP
Nie musisz wybierać pomiędzy brownie a sernikiem. Zrób ciasto Płatek Śniegu
To zimowe ciasto stanie się hitem w każdym domu. Po mistrzowsku łączy w sobie dwa kultowe smaki - brownie oraz sernika. Ale to nie koniec niespodzianek. Warto zwrócić uwagę na samą formę podania. Wygląda jak płatek śniegu, stąd też jego nazwa. Obejrzyj nasze wideo, aby dowiedzieć się, jak zrobić efektowny deser krok po kroku. Lista składników czeka poniżej.
Składniki na brownie:
- 150 g masła,
- 200 g gorzkiej czekolady,
- 180 g cukru,
- 100 g mąki pszennej,
- 2 duże jajka,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 30 g kakao,
- 1/2 łyżeczki soli.
Masa sernikowa:
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka (gładkiego),
- 80 g cukru,
- 10 g cukru waniliowego,
- 2 jajka,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania brownie. W tym celu połącz na palniku masło, połamane kostki gorzkiej czekolady oraz cukier.
- Pozostałe składniki dodaj już poza palnikiem. Na sam koniec zostaw jajka, dodaj je, kiedy temperatura mieszanki w garnku lekko spadnie. W przeciwnym wypadku białko może się ściąć. Do połączenia produktów świetnie sprawdzi się kuchenna rózga.
- Gotową mieszankę przelej do formy o średnicy 21 cm. Brownie musi mieć okrągłą formę, aby uzyskać finalnie efekt płatka śniegu.
- Tak przygotowane ciasto wstaw do rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika na ok. 25 minut. Do pieczenia wykorzystaj program "góra-dół".
- Po czym poznać, że ciasto jest gotowe? Włóż w sam środek drewniany patyczek. Idealne brownie powinno być lekko wilgotne. Po wizycie w piekarniku odstaw ciasto do całkowitego ostudzenia.
- Następnie podziel je na 8 równych trójkątów. To jednak nie koniec. Przy każdym trójkącie odetnij pod skosem dwa dłuższe boki. Oczywiście zachowaj je na później, bo jeszcze się przydadzą. Cały proces dokładnie pokazujemy w filmie, dlatego warto go obejrzeć, zanim zabierzesz się za przygotowanie zimowego ciasta.
- Czas na masę serową. Do jej zrobienia koniecznie wykorzystaj twaróg w gładkiej wersji. Połącz go z pozostałymi produktami. Nie zapomnij o śmietance i skrobi ziemniaczanej. Pierwszy składnik sprawi, że mieszanka będzie miała kremową konsystencję. Z kolei skrobia zapewni stabilizację masie serowej.
- Na koniec przenieś pocięte kawałki brownie do formy o średnicy 31 cm. Pamiętaj, aby zachować małe odstępy pomiędzy poszczególnymi elementami. W ten sposób zrobisz miejsce na masę serową.
- Po całkowitym wypełnieniu formy wstaw ją do rozgrzanego piekarnika na ok. 45 minut. Temperatura i program pieczenia pozostają bez zmian.
- Przed podaniem udekoruj zimowe ciasto cukrem pudrem.
Źródło artykułu: Pysznosci.pl
