Pokochałam ten sos od pierwszego spróbowania. Dodaję go nałogowo nawet do frytek

W wielu domach sos teriyaki robi karierę jako uniwersalny dodatek nie tylko do ryżu, makaronów czy dań z woka, ale też do frytek, kanapek czy nawet klusek śląskich. Jego wyjątkowy smak to zasługa kilku prostych składników: naturalnych, pełnych smaku i korzystnych dla zdrowia.

Najlepsze jest jednak to, że domowy sos teriyaki przygotujesz w 15 minut, bez sztucznych dodatków i konserwantów. Ja pierwszy raz spróbowałam go na mieście jako dodatku do frytek belgijskich i przepadłam. Postanowiłam odtworzyć jego smak.

Ten japoński sos przygotowuje się na bazie sosu sojowego, czosnku, miodu, octu ryżowego, imbiru i oleju sezamowego. W oryginalnej wersji nie zawiera konserwantów ani zagęstników, ale dla domowego użytku warto dodać odrobinę skrobi kukurydzianej, bo dzięki temu uzyskasz idealną konsystencję.

Sos teriyaki jest wszechstronny: można go używać jako marynatę do mięs, polewę do tofu, dip do frytek czy dodatek do makaronu. W sezonie jesienno-zimowym warto go stosować nie tylko dla smaku, bo zawarte w nim składniki (czosnek, miód, imbir) wspierają odporność, poprawiają trawienie i rozgrzewają.

Składniki:

• 1,5 łyżki miodu,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka octu ryżowego,
• 1 łyżeczka oleju sezamowego,
• 2 cm świeżego imbiru,
• 3 łyżki brązowego cukru,
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej,
• 1 szkl. wody.

Sposób przygotowania:

1. W niewielkim rondlu połącz wodę, miód i sos sojowy, postaw na małym ogniu.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek, starty imbir i brązowy cukier. Podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Następnie dodaj olej sezamowy i skrobię rozpuszczoną wcześniej w małej ilości zimnej wody.
4. Gotuj całość kilka minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i stanie się błyszczący.

Domowy sos teriyaki możesz przelać do słoiczka lub szklanej butelki i przechowywać w lodówce nawet do dwóch tygodni. Wystarczy łyżeczka lub dwie, by odmienić smak całego dania. Z czasem składniki jeszcze bardziej się przegryzą, a sos zyska głębi.