Sernik, który jest puszysty i nie opada. Nie stresuj się niepotrzebnie w czasie przygotowań do świąt

Z polewą, kruszonką lub z lukrem - każdy ma swój ulubiony sposób na serwowanie sernika. Podstawą jest jednak serowa masa. Ma ona czasem tendencję do opadania, kiedy to po wyjęciu z piekarnika ciasto staje się rozczarowująco płaskie. Z tym niezawodnym przepisem szybko zapomnisz o tym problemie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

W tym przepisie rolę spodu pełnią herbatniki. Możesz sięgnąć zarówno po jasne, jak i kakaowe. Proste składniki dadzą niesamowity efekt, a ciasto nie opadnie. Budyń w proszku możesz zastąpić skrobią ziemniaczaną oraz płaską łyżeczką pasty lub esencji waniliowej. Sekretem idealnie puszystego sernika jest osobne ubicie białek oraz żółtek. Nada do lekkości i sprawi, że serowa masa będzie lekka i pyszna.

Sposób przygotowania:

• 1 kg sera wiaderkowego,
• 1 szklanka cukru,
• 8 jajek,
• 200 g masła,
• 1,5 szklanki mleka 3 proc.
• 3 budynie waniliowe bez cukru ( każdy po 40 g ),
• herbatniki.

Sposób przygotowania:

1. Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli.
2. W misie robota utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę.
3. Dodaj miękkie masło i ubij jeszcze chwilę.
4. Wlej mleko i dodaj twaróg.
5. Wsyp budynie i wymieszaj.
6. Do masy serowej delikatnie wmieszaj ubite białka.
7. Wyłóż herbatniki na dno blaszki o wymiarach 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Na herbatniki wylej masę serową.
9. W boki blaszki wciśnij resztę herbatników.
10. Piecz sernik w temperaturze 160-170 st. Celsjusza na funkcji termoobieg przez około 1 godzinę. Jeśli sernik zacznie się przypiekać, zmniejsz temperaturę.
11. Po upieczeniu odstaw sernik do wystudzenia na 1-2 godziny, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Pozostawienie sernika do wystudzenia w piekarniku sprawi, że nie dozna on szoku temperaturowego i nie opadnie.

Gotowe sernik możesz udekorować czekoladową polewą, lukrem, karmelem lub cukrem pudrem.