Strzelczyk upiekł karkówkę z młodą kapustą. To będzie mój nowy hit na obiad
Szukasz pomysłu na obłędny obiad? Karkówka zapiekana z młodą kapustą wg przepisu Strzelczyka, to absolutny hit sezonu. Zapomnij o twardym mięsie – dzięki tej metodzie karkówka rozpływa się w ustach, a kapusta zyskuje niesamowitą, kremową konsystencję.
Karkówka zapiekana z młodą kapustą Strzelczyka to danie, które zaskakuje prostotą i jednocześnie głębią smaku. Wystarczy kilka składników, by stworzyć aromatyczny, sycący obiad, który idealnie wpisuje się w sezon na młode warzywa. Ten przepis szybko podbił moją kuchnię – i wszystko wskazuje na to, że zostanie w niej na długo. Jeśli szukasz pomysłu na coś domowego, rozgrzewającego i pełnego smaku, jesteś w dobrym miejscu.
Obiad jak u mamy. Marynowana karkówka upieczona na kiszonej kapuście
Karkówka zapiekana z młodą kapustą, Strzelczyka – dlaczego warto zrobić
Nie ma co ukrywać – połączenie soczystej karkówki i delikatnej młodej kapusty to kulinarny klasyk, ale w tej wersji nabiera zupełnie nowego charakteru. Karkówka Strzelczyka wyróżnia się tym, że mięso najpierw jest solidnie obsmażane, a dopiero potem trafia do piekarnika. Dzięki temu zachowuje soczystość i nabiera apetycznej, lekko chrupiącej skórki.
Sama kapusta również nie jest tu tylko dodatkiem. Duszona z marchewką, cebulą i pomidorami tworzy kremową, lekko słodkawą bazę, która świetnie równoważy intensywność mięsa. Całość dopełnia świeży koperek – niby drobiazg, a robi ogromną różnicę.
Warto też podkreślić, że to przepis autorstwa Strzelczyka, który słynie z prostych, ale dopracowanych dań. Tutaj również nie znajdziesz zbędnych komplikacji – wszystko opiera się na dobrym produkcie i właściwej kolejności działań.
Karkówka zapiekana z młodą kapustą, Strzelczyka – przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 kg karkówki,
- 1 główka młodej kapusty,
- 3 cebule,
- 3 średnie marchewki,
- 150 g pomidorów z puszki,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- ok. 250 ml wody,
- pęczek koperku,
- sól i świeżo mielony pieprz,
- smalec do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Pokrój karkówkę w plastry o grubości około 1 cm, dopraw solą i pieprzem. Odstaw na chwilę.
- Poszatkuj drobno kapustę, przełóż do garnka i podlej niewielką ilością wody. Podduś, aż lekko zmięknie i zmniejszy objętość.
- Na patelni rozgrzej smalec i obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor. Odłóż na bok.
- Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w pióra cebulę, następnie dodaj startą na grubych oczkach marchewkę.
- Gdy warzywa zmiękną, dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę podsmaż. Następnie dorzuć pomidory z puszki.
- Całość przełóż do kapusty. W osobnym naczyniu rozmieszaj mąkę z zimną wodą i wlej do garnka, aby lekko zagęścić sos. Dopraw do smaku.
- Dodaj posiekany koperek i dokładnie wymieszaj.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż część kapusty, na niej mięso, a następnie przykryj resztą kapusty.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 75 minut.
Gotowe danie najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami polanymi masłem i posypanymi koperkiem. Kapusta po zapieczeniu staje się niezwykle kremowa, a karkówka dosłownie rozpływa się w ustach.
