Tomasz Strzelczyk robi kotlety z tego mięsa. Nam nawet nie przyszłoby ono na myśl
W kuchni liczy się prostota, smak i ekonomia. Tomasz Strzelczyk, znany z zamiłowania do tradycyjnych, ale nietuzinkowych potraw, pokazuje, że nawet tańsze mięso może stać się kulinarnym arcydziełem. Jego przepis na kotlety z łopatki wieprzowej podbija serca i stoły – nie tylko ze względu na smak, ale również oszczędność.
16.11.2024 13:35
Kotlety schabowe to klasyka polskiej kuchni, ale ich alternatywa z łopatki wieprzowej może z powodzeniem z nimi konkurować. Łopatka, często pomijana przy codziennych zakupach, okazuje się mięsem o wyjątkowym potencjale. Odpowiednio doprawiona i przygotowana, zachwyca miękkością i głębokim smakiem. Przepis Tomasza Strzelczyka to dowód, że tańsze nie znaczy gorsze – a wręcz przeciwnie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na kotlety z łopatki wieprzowej
Kotlety z łopatki wieprzowej to idealny przykład na to, jak z prostych i niedrogich składników można wyczarować pyszne danie. Mięso, które często bywa pomijane, w odpowiednich rękach staje się prawdziwą perełką polskiej kuchni. Dzięki przepisowi Tomasza Strzelczyka odkrywasz, że tradycja i kreatywność mogą iść w parze, a tańsze alternatywy bywają smaczniejsze od klasyki.
Składniki:
- 500 g łopatki wieprzowej,
- 2 jajka,
- bułka tarta do panierowania,
- mąka pszenna,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżeczka majeranku,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Mięso z łopatki pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem, uważając, by nie uszkodzić struktury mięsa.
- Posól, popieprz i natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz majerankiem.
- Plastry obtocz najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Dlaczego warto spróbować kotletów z łopatki wieprzowej?
Łopatka wieprzowa to jedno z najtańszych mięs dostępnych na rynku, ale jej walory smakowe często są niedoceniane. Jest delikatniejsza niż schab, a dzięki odpowiedniej obróbce zyskuje idealną strukturę, która rozpływa się w ustach. Dodatkowo, mięso to doskonale chłonie przyprawy, co pozwala na uzyskanie wyjątkowego aromatu.
Przygotowanie kotletów z łopatki to nie tylko sposób na oszczędność, ale także na urozmaicenie codziennych obiadów. To danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego mięsa w roli głównej, czas to zmienić – przepis Tomasza Strzelczyka z pewnością Cię do tego przekona.
