W spiżarni zajmują honorowe miejsce. Ogórki w chińskiej zalewie robię na okrągło

Pierwszym skojarzeniem z przetworami z ogórków są oczywiście kiszone, korniszony i małosolne. Czasem pojawiają się krokodyli lub ogórki papieskie. Ja stawiam jednak na coś zupełnie innego - pyszną zalewę w chińskim stylu.

Te ogórki smakują tak dobrze, że wyjadam je prosto ze słoika. Są chrupiące, zaskakujące w smaku i przede wszystkim przepyszne. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu czy też pyszne urozmaicenie burgerów. Ten przepis na ogórki do słoika to must have w domowym przepiśniku.

Chrupiące ogórki zachwycają intensywnym smakiem i aromatem, a nuta pikanterii przyjemnie łaskocze kubki smakowe. Przygotowanie jest bardzo proste i nie trzeba pasteryzować słoików. Dodatek oleju tworzy ochronną warstwę na powierzchni, uniemożliwiając rozwój drobnoustrojów. Dzięki temu ogórki w zalewie chińskiej nie wymagają pasteryzowania, dzięki czemu oszczędza się czas w kuchni.

Prostota z nutą zaskoczenia w jednym - ten przepis na ogórki szybko zjedna sobie fanów. Jest tylko jedno małe wyzwanie. Trzeba uzbroić się w cierpliwość i poczekać, aż warzywa złapią smak marynaty i przypraw. Z podanych proporcji wyjdą ok. 4 słoiki o objętości 500 ml.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

Zalewa:

• 1 szklanki wody,
• 1 szklanki octu spirytusowego,
• ⅓ szklanki oleju roślinnego,
• 120 g cukru,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka pokruszonego chili.

Pozostałe składniki:

• 1.2 kg ogórków gruntowych,
• 4 liście laurowe,
• 8 kulek ziela angielskiego,
• 2 łyżeczki kolorowego pieprzu,
• 1 łyżka soli,
• 1 cebula,
• 4 łyżeczki sezamu.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Ogórki gruntowe dokładnie myję i kroję w plastry. Można zrobić to przy pomocy robota kuchennego lub ręcznie. Plastry nie powinny być za grube.

Krok 2. Pokrojone ogórki przekładam na sitko i umieszczam nad miską. Dodaję posiekaną cebulę i posypuję całość łyżką soli. Mieszam i odstawiam, aby puścił wodę.

Krok 3. Przechodzę do zalewy. Do rondelka wlewam wodę, dodaję ocet, olej roślinny oraz cukier. Dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek oraz suszone płatki chilli i mieszam. Doprowadzam do wrzenia.

Krok 4. Do wyparzonego, osuszonego słoika wrzucam liść laurowy, ziele angielskie oraz kolorowy pieprz. Wkładam pokrojone ogórki, wsypuję sezam i zalewam przygotowaną zalewą. Dobrze zakręcam słoik.

Krok 5. Słoiki odstawiam w zacienione, chłodne miejsce na 12 godzin. Po tym czasie są już gotowe do jedzenia. Smacznego!