W tych miejscach jest najwięcej grzybów. Wrócisz z lasu z pełnym koszem

Historia Juliusa Schäffera, niemieckiego grzyboznawcy i doświadczonego mykologa, który przeprowadził m.in. testy identyfikacyjne nieznanych gatunków pieczarkowców, powinna być przestrogą dla wszystkich, którzy wybierają się do lasu w celu grzybobrania. Na jego przykładzie wiemy już, że pomyłka to rzecz ludzka i może się zdarzyć każdemu. Toteż zawsze, kiedy piszemy o grzybach, serwujemy najpierw krótkie przypomnienie zasady numer jeden: w zbieraniu grzybów nie ma miejsca na żadne wątpliwości.

Jeśli nie jesteś w stu procentach przekonany, że napotkany grzyb jest gatunkiem jadalnym, po prostu zostaw go w spokoju. Możesz się posługiwać różnymi pomocami naukowymi: mobilnymi aplikacjami, atlasem, czym chcesz. Ale pewność musi być. Omijaj również grzyby młode i nie do końca wyrośnięte. Cechy charakterystyczne dla gatunków niejadalnych lub trujących mogą nie być jeszcze rozwinięte — wprost przeciwnie do substancji, które mogą cię posłać do szpitalnego łóżka.

Doświadczeni grzybiarze mają swoje sposoby na udane łowy. Niektóre z nich są wręcz nieprawdopodobne. Przekazywana z pokolenia na pokolenie opinia, jakoby intensywność wyrastania grzybów była związana z fazami Księżyca, nie znalazła uzasadnienia w nauce, ale czyż nie ma rzeczy na tym świecie, które nie śniły się uczonym?

Pomińmy jednak aż tak ekstremalne wskazówki grzybiarzy i skupmy się na mykologii w czystej postaci. Jak się okazuje, każdy gatunek grzyba ma swoje "ulubione" miejsce w lesie. Jeśli więc polujesz na konkretne okazy, zastosuj się do tej instrukcji. Dzięki niej, kiedy pójdziesz już na grzyby, z całą pewnością dostrzeżesz różnicę w zawartości swojego koszyka.

   
• Kurki. Pieprzniki jadalne są grzybami, które występują w większości lasów w Polsce. Często skrywają się pod mchem i na terenach piaszczystych. Kiedy już znajdziesz jedną, nie oddalaj się zbytnio, bo kurki zwykle rosną w skupiskach.
• Borowiki szlachetne. Ich ulubione drzewa to buk, sosna, świerk i dąb. Szukaj ich pod tymi drzewami, w lasach zarówno iglastych, liściastych, jak i mieszanych.
• Kozaki. Koźlarze to jedne z najładniejszych grzybów w polskich lasach. Rosną wyłącznie pod brzozami, dlatego próżno ich szukać gdzie indziej.
• Maślaki. Najczęściej można je spotkać pod modrzewiem, czasem również pod sosną. Dobrze czują się w gąszczu traw.
• Podgrzybki brunatne. Dobrze czują się pod sosną i świerkiem, dlatego w ich poszukiwaniu wybierz się do lasu iglastego lub mieszanego. Jeśli pod tymi drzewami zobaczysz mech, istnieje duże prawdopodobieństwo, że czeka tam na ciebie przynajmniej jeden podgrzybek.