Wiesz, ile jajek powinni jeść seniorzy? Naukowcy w końcu wskazali konkretną liczbę
Przez lata jajka budziły kontrowersje ze względu na zawartość cholesterolu. Jednak doniesienia ze świata nauki rzucają nowe światło na ten produkt, szczególnie w kontekście żywienia osób po 70. roku życia. Badacze z Australii sprawdzili, jak tygodniowa dawka jajek wpływa na długość życia i kondycję serca seniorów.
Ile jeść jajek?
Australijscy naukowcy z Monash University przeanalizowali dane prawie 8,8 tys. osób powyżej 70. roku życia (średnia wieku uczestników wynosiła 75 lat). Była to część szeroko zakrojonego badania ASPREE (Aspirin in Reducing Events in the Elderly). Wyniki sugerują, że osoby jedzące do sześciu jajek tygodniowo miały znacznie niższe ryzyko zgonu w porównaniu z tymi, które jadły jajka rzadko (poniżej jednego tygodniowo) lub wcale. Taki poziom konsumpcji wiązał się z o 17 proc. niższą śmiertelnością ogólną.
Diabelskie jajka faszerowane kimchi z piklowaną rzodkiewką. Ale rarytas
Badacze odnotowali także, że ryzyko chorób sercowo-naczyniowych spadło o 29 proc. u osób regularnie sięgających po ten produkt. Warto jednak doprecyzować istotny szczegół: największy profit zdrowotny odnotowano nie u osób jedzących same jajka, ale u tych, u których stanowiły one element diety bogatej w błonnik i warzywa. Najbardziej wyraźny efekt dotyczył seniorów, którzy łączyli jajka ze zdrowym sposobem żywienia – w tej grupie ryzyko chorób sercowo-naczyniowych było niższe nawet o 44 proc.
Co dają jajka w diecie?
Jajka to nie tylko wygodny składnik posiłków, ale przede wszystkim skoncentrowane źródło substancji odżywczych, które są kluczowe w procesach starzenia. Dostarczają pełnowartościowego białka, co jest niezbędne w zapobieganiu sarkopenii, czyli zanikowi mięśni związanemu z wiekiem. Zawierają witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz witaminy E, D, A i K. Są także źródłem też wielu minerałów i mikroelementów, dlatego dobrze wpisują się w zbilansowaną dietę osób starszych.
Warto zauważyć, że rekomendacje różnią się w zależności od kraju. Przykładowo, niemieckie wytyczne z 2024 roku są bardziej restrykcyjne, sugerując ograniczenie się do jednego jajka tygodniowo. Niemniej jednak, specjaliści tacy jak dr Matthias Riedl wskazują, że nowoczesna dietetyka odchodzi od demonizowania cholesterolu pokarmowego u zdrowych osób.
- Jaja nie powodują znaczącego wzrostu poziomu cholesterolu, albo prawie wcale, a czasem nawet go obniżają - komentuje specjalista medycyny żywieniowej dr Matthias Riedl z Hamburger Abendblatt.
Błędem byłoby jednak ignorowanie faktu, że u osób z cukrzycą typu 2 lub już istniejącymi zaawansowanymi chorobami serca, limit ten powinien być ustalany indywidualnie z lekarzem.
Umiar i roślinna baza
Wnioski z badań australijskiego zespołu wskazują, że jajka mogą być zdrowym elementem diety, jeśli pojawiają się w niej z umiarem. Naukowcy podkreślają znaczenie szerszego kontekstu: najlepsze efekty obserwowano wtedy, gdy jajka były częścią diety opartej głównie na produktach roślinnych, bogatej w warzywa, błonnik i zdrowe tłuszcze. Takie podejście może pomóc wielu osobom na nowo ocenić rolę jajek w codziennym menu.
Podsumowując, dla przeciętnego, zdrowego seniora, liczba sześciu jajek tygodniowo wydaje się bezpiecznym i prozdrowotnym złotym środkiem. Pozwala to na niemal codzienne spożywanie tego wartościowego produktu bez obaw o negatywne skutki dla układu krążenia.
Źródło:
- H. Wild, D. Gasevic, R. L. Woods i inni, Egg Consumption and Mortality: A Prospective Cohort Study of Australian Community-Dwelling Older Adults, "Nutrients" 2023, t. 15, nr 15. Badanie przeprowadzone w ramach projektu ASPREE na grupie australijskich seniorów.
