Wygląda jak mięso, a to jego jarski zamiennik. Takie kotlety zjesz również w piątki

Seitan, to świetna alternatywa dla mięsa – jego skład opiera się głównie na mące pszennej i wodzie, więc jest wyjątkowo krótki, bez zbędnej chemii. Pomimo prostoty, seitan jest pełen białka, co czyni go doskonałym wyborem dla osób ograniczających lub całkowicie eliminujących mięso.

Seitan jest niezwykle bogaty w białko, bo w 100 g znajdziemy aż 20-25 g tego makroelementu. Doskonale nadaje się dla osób aktywnych, poszukujących roślinnych źródeł białka. Niska zawartość tłuszczu i węglowodanów oraz kaloryczność 140-160 kcal w 100 g sprawiają, że jest odpowiedni dla dbających o linię. Choć zawiera tylko niewielkie ilości witamin z grupy B oraz minerałów takich jak wapń, żelazo czy fosfor, warto go jeść od czasu do czasu – szczególnie w prostych i smacznych formach, jak te złociste kotlety, które świetnie pasują zarówno do zwykłego obiadu, jak i na przykład jako część burgera.

Składniki:

• 200 g seitana w proszku,
• 1 średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki tartej bułki,
• 2 łyżki oleju do masy + trochę do smażenia,
• pół łyżeczki wędzonej papryki czerwonej,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz cebulę oraz czosnek i drobno je posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i smaż cebulę z czosnkiem 2-3 minuty.
3. Do dużej miski wsyp seitan w proszku, stopniowo dodawaj 50 ml wody, mieszając aż powstanie gęsta masa.
4. Gdy masa będzie gotowa, dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, tartą bułkę, 2 łyżki oleju, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
5. Wymieszaj dokładnie, odstaw masę na 10-15 minut, żeby seitan wchłonął wodę.
6. Zwilż ręce i formuj kotlety.
7. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż kotlety po 5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
8. Gotowe kotlety podawaj z dowolny sposób, na przykład z ziemniakami i ulubioną surówką jako część obiadu.