Za komuny gospodynie robiły domową czekoladę. Przepis znalazłam w zeszycie mamy, wspomnienia wróciły
Ceny czekolady niepokojąco szybują w górę. Za ulubione słodycze już wkrótce trzeba będzie zapłacić znacznie więcej. Może to dobry moment, by wrócić do starych, sprawdzonych przepisów... Kto pamięta czekoladę własnej roboty? Kiedyś wszystkim smakowała.
Czy czas wrócić do domowej czekolady?
Czekolada to jeden z ulubionych smakołyków. Gorzka, mleczna, z dodatkami trudno się na nią nie skusić i wcale nie trzeba tego żałować. Czekolada to nie tylko puste kalorie, bo jej pozytywne działanie jest udowodnione naukowo. Wzmacnia odporność, dodaje energii, jest dobra dla serca i oczywiście poprawia samopoczucie. Najlepsza jest czekolada zawierająca minimum 70 proc. kakao. I właśnie o ten składnik chodzi, bo on niepokojąco drożeje.
Będzie drożej
Jeszcze nie dawno ulubiona czekolada była tańsza? Na pewno. Cena kakao rośnie nieustannie od ubiegłego roku i zapowiadane są kolejne podwyżki. Na wzrost ceny mają wpływ niskie plony w Afryce Zachodniej, gdzie znajduje się około 70 proc. światowych upraw kakao. Doprowadziła do tego niekorzystna pogoda. Wyższe temperatury i mniejsze opady deszczu utrudniły uprawę kakaowców i zbiory są znacznie mniejsze. Dlatego najwięksi producenci ziaren kakaowca podnoszą ceny nawet o 50 procent. Było drogo, będzie jeszcze drożej.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Odkąd je odkryłam, robię przynajmniej raz w tygodniu
Wersja domowa
W czasach PRL-u, gdy wszystkiego brakowało, domowa czekolada nie była niczym nadzwyczajnym. Robiło się ją często. Nasze mamy wymieniały się przepisami, zapisywały je w zeszytach, starały się o jak najlepsze dodatki. Teraz można wrócić do ich zapisków, zwłaszcza gdy mamy zapasy kakao w szafce kuchennej. Przygotowanie domowej czekolady nie jest trudne. Kto ma ochotę wrócić do tego retro smaku?
Przepis na pyszną czekoladę
Składniki:
- 1/2 szklanki mleka,
- 1 1/2 szklanki cukru,
- 40 g ciemnego kakao,
- 1 kostka masła,
- 2 szklanki mleka w proszku,
- 1 torebka cukru waniliowego lub kilka kropel aromatu waniliowego,
- ulubione dodatki: orzechy, rodzynki, żurawina.
Sposób przygotowania:
- Mleko wlej do garnka, dodaj cukier i kakao. Zagotuj cały czas mieszając, by powstała gęsta masa.
- Dołóż do niej mleko w proszku i masło. Dokładnie wymieszaj, by wszystkie składniki się połączyły.
- Pod koniec gotowania dodaj wanilię i ulubione dodatki.
- Masę ponownie wymieszaj i wylej do foremki wysmarowanej olejem i wyłożonej folią spożywczą. Gdy czekolada przestygnie, wstaw ją na około 2 godziny do lodówki.
