Zapomnij o marmoladzie. Te kruche rogaliki błyskawicznie znikną do ostatniego okruszka

Kruche rogaliki z masą makową sprawdzą się nie tylko do kawy przed świętami Bożego Narodzenia, ale z powodzeniem mogą zastąpić tradycyjny makowiec. Ich filigranowy kształt sprawi, że każdy z przyjemnością po nie sięgnie. Nawet osoby na diecie nie będą miały wyrzutów sumienia.

Nie bez powodu potrawy z makiem pojawiają się na wigilijnym stole. Według tradycji magiczne właściwości maku miały zapewnić kontakt z duszami zmarłych. W końcu w tę noc nie tylko spotykamy się z rodziną, ale także wspominamy zmarłych bliskich, o czym świadczy dodatkowe nakrycie na stole.

Mak jest także zwiastunem szczęścia. Dawniej w Polsce był często uprawianą rośliną, więc jego symbolika jest związana z płodnością i urodzajem. Ucieranie maku w makutrze miało zapewnić pannom na wydaniu szybkie zamążpójście.

Najważniejszym składnikiem jest mak. Możesz kupić już zmielony, co zdecydowanie ułatwia pracę, lub sypki, który trzeba namoczyć i zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Jak to zrobić?

Zalej 150 g maku wrzątkiem – tak, aby tylko przykryć powierzchnię ziaren – i odstaw do wystygnięcia. Następnie odciśnij nadmiar wody i zmiel ziarna w maszynce do mielenia mięsa.

Do zmielonego maku dodaj 2 łyżki miodu, po garści rodzynek, mielonych orzechów włoskich, kandyzowanej skórki pomarańczowej, 1 łyżeczkę ekstraktu z migdałów, 1 łyżeczkę cynamonu, pół łyżki masła. Wymieszaj, aby składniki rozłożyły się równomiernie.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 200 g zimnego masła,
• 2 żółtka,
• 1 duża łyżka śmietany 18 proc.,
• 2 łyżki cukru pudru,
• szczypta soli,
• masa makowa.

Wykonanie:

1. Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier puder, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę. Usyp w stożek, zrób wgłębienie i wypełnij je żółtkami i śmietaną.
2. Szybko zagnieć ciasto. Owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na 2 godziny.
3. Schłodzone ciasto podziel na dwie porcje. Każdą rozwałkuj na arkusze o grubości ok. 2 mm. Potnij w wydłużone trójkąty.
4. Na środek każdego z trójkątów nałóż po łyżce masy makowej. Zawiń w rogaliki.
5. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj rozkłóconym jajkiem.
6. Piecz w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 15 minut.