Zawsze zostawiam odrobinę i gdy gotuję rosół, dorzucam do niego. Nie potrzeba maggi
Każdy z nas zna smak domowego rosołu. To esencja polskiej kuchni, król zup, który pojawia się na stołach w każdą niedzielę i na specjalne okazje. Choć jego przygotowanie wydaje się proste, to w samym przepisie kryje się wiele "smaczków". Jednym z nich jest skórka z parmezanu, która często ląduje w koszu na śmieci, a niesłusznie.
14.04.2024 12:45
Rosół to klasyka polskiej kuchni, ale czy wiesz, że jednym z jego tajemnych składników może być skórka z parmezanu? To niewykorzystywany skarb, który może nadać twojemu rosołowi wyjątkowego smaku. Zapraszam do odkrycia, jak wykorzystać ten nieoceniony dodatek, aby twój rosół stał się prawdziwym królem zup.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dlaczego warto dodać skórkę z parmezanu do rosołu?
Parmezan słynie z grubej, twardej i mocno wysuszonej skórki, która dla wielu osób jest odpadkiem. Nic bardziej mylnego! Skórka parmezanu to prawdziwa skarbnica smaku, bogata w "piąty smak" - umami.
Umami, czyli naturalnie mięsny, słony i lekko pikantny smak, odpowiada za wyjątkową głębię. To właśnie on sprawia, że japońska zupa ramen stała się w Polsce tak popularna, a niektórzy chętnie zastępują nią nasz rodzimy rosół.
Skórka z parmezanu nie tylko wzbogaca smak rosołu, ale również go soli, dzięki czemu można ograniczyć dodatkową ilość tej przyprawy. Co więcej, skórka parmezanu doskonale sprawdza się w innych potrawach, takich jak risotto, sosy mięsne, gulasz wołowy, a nawet jako panierka do kotletów.
Jak wykorzystać skórkę z parmezanu do rosołu?
Wykorzystanie skórki z parmezanu do rosołu jest niezwykle proste. Wystarczy zachować ją po zjedzeniu sera i przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Skórkę można pokroić na mniejsze kawałki lub zetrzeć na tarce.
Przygotowując rosół, dodaj skórkę parmezanu do garnka z mięsem i warzywami na około 30 minut przed końcem gotowania. Gotuj pod przykrywką na małym ogniu, aby smaki mogły się w pełni połączyć.
Pamiętaj, aby nie dodawać skórki parmezanu na początku gotowania, ponieważ może ona nadać rosołowi gorzki smak.
Rosół z parmezanem - idealny na każdą okazję
Rosół z parmezanem to idealna propozycja na pyszny i aromatyczny posiłek. Doskonale sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad, jak i na uroczystą kolację. Wypróbuj ten prosty trik i przekonaj się, jak bardzo skórka z parmezanu może wzbogacić smak Twojego rosołu.
