Zimą robię meksykańską zupę pomidorową. Przyjemnie rozgrzewa i syci na długo
Meksykańska pomidorówka wychodzi gęsta i mocno rozgrzewająca, co przy obecnej aurze jest nie tylko mile widziane, ale wręcz niezbędne do funkcjonowania na wysokich obrotach. Ostre dodatki nie są zaskoczeniem, ale sposób przygotowania zupy to ciekawostka kulinarna.
Sopa de fideos, to w dosłownym tłumaczeniu "zupa makaronowa" i jest to bardzo trafne określenie. Nie tylko pełno w niej cienkich kluseczek, ale także cały sekret przygotowania zupy opiera się na odpowiedniej obróbce makaronu. W ten sposób nitki zyskują wyjątkowy smak, a zupa nabiera charakteru, który co prawda odbiega od znanej nam pomidorówki, ale jednocześnie wpisuje się w założenia domowej i komfortowej kuchni.
Rozgrzewające leczo z piekarnika. Pomysł na szybki obiad dla całej rodziny
Smażony makaron zamiast ugotowanych kluseczek
Do meksykańskiej pomidorówki nie musisz gotować makaronu osobno – wszystko zrobisz w jednym garnku. Zacznij od podsmażenia nitek na oliwie, a gdy się zarumienią, po kolei dodawaj aromatyczne składniki. Dopiero na końcu trzeba zalać makaron bulionem zmiksowanym z pomidorami z puszki. Sopa de fideos najlepiej smakuje skropiona sokiem z limonki i posypana natką kolendry, ale jeśli jej nie lubisz, możesz sięgnąć po pietruszkę lub pominąć ziołowy dodatek.
Sopa de fideos, czyli meksykańska zupa pomidorowa
Zupa jest gotowa w 30 minut, a z jej ugotowaniem poradzi sobie nastolatek. Jedyne, co wymaga wcześniejszego przygotowania, to bulion. Ale może masz zapas domowych kostek w zamrażalniku? Jeśli nie, możesz wykorzystać wczorajszy rosół lub rozrobić esencję ze słoika, przy czym zwróć uwagę na skład, aby smak zupy był jak najbardziej naturalny.
Składniki:
- 120 g makaronu nitki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 puszka pomidorów krojonych,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- przyprawy: pół łyżeczki soli, pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki mielonej ostrej papryki, 1 łyżka brązowego cukru,
- 2 łyżki oliwy do smażenia,
- do podania: limonka i natka kolendry
Sposób przygotowania:
- W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę i podmaż na niej suchy makaron.
- Gdy się zarumieni, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Posyp solą i smaż do zeszklenia.
- Dodaj przyprawy: pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki mielonej ostrej papryki i 1 łyżkę brązowego cukru. Dokładnie wymieszaj.
- W osobnym naczyniu zmiksuj blenderem pomidory z puszki z bulionem warzywnym. Dodaj do garnka z makaronem i przyprawami. Gotuj przez ok. 15 minut do momentu, aż makaron będzie miękki.
- Nałóż zupę do miseczek, skrop sokiem z limonki i posyp natką kolendry.
