Sopa de fideos, to w dosłownym tłumaczeniu "zupa makaronowa" i jest to bardzo trafne określenie. Nie tylko pełno w niej cienkich kluseczek, ale także cały sekret przygotowania zupy opiera się na odpowiedniej obróbce makaronu. W ten sposób nitki zyskują wyjątkowy smak, a zupa nabiera charakteru, który co prawda odbiega od znanej nam pomidorówki, ale jednocześnie wpisuje się w założenia domowej i komfortowej kuchni.
WIDEORozgrzewające leczo z piekarnika. Pomysł na szybki obiad dla całej rodziny
Smażony makaron zamiast ugotowanych kluseczek
Do meksykańskiej pomidorówki nie musisz gotować makaronu osobno – wszystko zrobisz w jednym garnku. Zacznij od podsmażenia nitek na oliwie, a gdy się zarumienią, po kolei dodawaj aromatyczne składniki. Dopiero na końcu trzeba zalać makaron bulionem zmiksowanym z pomidorami z puszki. Sopa de fideos najlepiej smakuje skropiona sokiem z limonki i posypana natką kolendry, ale jeśli jej nie lubisz, możesz sięgnąć po pietruszkę lub pominąć ziołowy dodatek.
Sopa de fideos, czyli meksykańska zupa pomidorowa
Zupa jest gotowa w 30 minut, a z jej ugotowaniem poradzi sobie nastolatek. Jedyne, co wymaga wcześniejszego przygotowania, to bulion. Ale może masz zapas domowych kostek w zamrażalniku? Jeśli nie, możesz wykorzystać wczorajszy rosół lub rozrobić esencję ze słoika, przy czym zwróć uwagę na skład, aby smak zupy był jak najbardziej naturalny.
Składniki:
- 120 g makaronu nitki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 puszka pomidorów krojonych,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- przyprawy: pół łyżeczki soli, pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki mielonej ostrej papryki, 1 łyżka brązowego cukru,
- 2 łyżki oliwy do smażenia,
- do podania: limonka i natka kolendry
Sposób przygotowania:
- W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę i podmaż na niej suchy makaron.
- Gdy się zarumieni, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Posyp solą i smaż do zeszklenia.
- Dodaj przyprawy: pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki mielonej ostrej papryki i 1 łyżkę brązowego cukru. Dokładnie wymieszaj.
- W osobnym naczyniu zmiksuj blenderem pomidory z puszki z bulionem warzywnym. Dodaj do garnka z makaronem i przyprawami. Gotuj przez ok. 15 minut do momentu, aż makaron będzie miękki.
- Nałóż zupę do miseczek, skrop sokiem z limonki i posyp natką kolendry.
