Znany kucharz dodaje nietypowy składnik do surówki coleslaw. Robi furorę na stole

Surówka colesław – klasyczna pozycja na polskim stole. Jednak Piotr Ogiński, znany kucharz i twórca kanału YouTube "Kocham Gotować", postanowił dodać do tej popularnej surówki wyjątkowy składnik, który sprawia, że staje się ona prawdziwym hitem każdego obiadu. O jakim składniku mowa?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kapusta, królowa polskiej kuchni, gości na naszych stołach na wiele sposobów. Jednak to surówka colesław wyróżnia się spośród innych. Piotr Ogiński podkreśla jej wyjątkowość, dodając do tradycyjnych składników, takich jak biała kapusta i marchewka, piklowaną czerwoną cebulę. To połączenie sprawia, że surówka nabiera niezwykłego aromatu i smaku.

Aby przygotować surówkę coleslaw z piklowaną cebulą, potrzebujemy następujących składników:

• ½ małej białej kapusty,
• 2 marchewki,
• 2 białe cebule,
• ½ piklowanej czerwonej cebuli,
• sól.

Do przygotowania piklowanej cebuli potrzebujemy:

• 3 czerwone cebule,
• 300 ml wody,
• 100 ml octu jabłkowego,
• 80 g cukru,
• ½ łyżeczki kolendry.

Do przygotowania sosu potrzebujemy:

• 5 łyżek majonezu,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• 1 łyżka musztardy francuskiej.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kapustę ścieramy na mandolinie, marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, a cebulę kroimy w piórka. Dodajemy sól i dokładnie mieszamy.
2. Surówkę odstawiamy na 15 minut. W tym czasie przygotowujemy piklowaną cebulę. W garnku zagotowujemy wodę, ocet jabłkowy, cukier, sól i kolendrę. Zalewamy cebulę i odstawiamy do ostygnięcia.
3. Ugniatamy warzywa w misce i odsączamy z nadmiaru soku. Robimy sos z majonezu, kwaśnej śmietany i musztardy francuskiej.
4. Na końcu dodajemy piklowaną cebulę i dokładnie mieszamy.

Piotr Ogiński udowadnia, że colesław to nie tylko klasyka, ale też doskonała przestrzeń do eksperymentów smakowych. Piklowana czerwona cebula to jego sekret, który sprawia, że ta surówka staje się gwiazdą stołu.