Genialny patent na uratowanie gorzkiej, niesmacznej cukinii. Ten tani produkt każdy ma w domu

Cukinia może czasem mieć gorzki smak. Odpowiada za niego substancja określana mianem kukurbitacyny. Właśnie ona odpowiada, chociażby za gorycz ogórków. Ma ona na celu zabezpieczenie warzyw przed insektami i jest wytwarzana przez same rośliny. Jeśli cukinia jest bardzo gorzka, lepiej zupełnie jej nie jeść. Chyba nikt nie chciałby doznać przykrego w skutkach zatrucia.

Większe szanse na gorzką cukinię mamy wówczas, gdy wyhodujemy ją z nasion znalezionych we wnętrzu warzywa. Takie nasiona nie są pozbawione kukurbitacyny. Najlepiej kupić nasiona w sklepie ogrodniczym. Będziemy mieć pewność, że warzywa nie będą gorzkie. Takie nasiona są pozbawione tej substancji.

Jeśli mamy nadziej, że coś uda się zrobić i dzięki specjalnym zabiegom całkowicie zniwelujemy gorzkawy smak cukinii czy ogórków albo innych dyniowatych, pozbawiamy złudzeń. Całkowicie nie da się pozbyć gorzkości. 

Jednak można ją nieco zmniejszyć. Cukinię obieramy, kroimy w kostkę bądź plastry i posypujemy solą. Odstawiamy na około 30 minut, a następni spłukujemy nadmiar soli.

Warzywo to ma ogromny potencjał, można zrobić z niego mnóstwo pysznych rzeczy. Jest lekkostrawna, łagodna w smaku, szczególnie ceniona przez osoby, które chcą zrzucić kilka kilogramów i utrzymać prawidłową masę ciała. Jest niskokaloryczna i ma wiele witamin i składników mineralnych. Zawiera potas, żelazo, magnez oraz witaminę A, C, K, i B1 oraz beta-karoten. Polecana również dla małych dzieci. Dobrą formą wykorzystania cukinii jest przygotowanie z niej makaronu spaghetti, pasztet i leczo. Świetnie nadaje się również do świeżych sałatek i jako składnik zupy z pieczonych warzyw, placków, ale też do marynowania.

Natomiast, jeśli jesteś fanem polskiej kuchni i tradycyjnych przepisów, to mamy przepis na leczo z cukinią: