Czerwona porzeczka - właściwości i zastosowanie. Dlaczego ją jeść?

Wszystkie polskie sezonowe owoce zawierają wiele cennych i wartościowych składników odżywczych i witamin, które korzystnie wpływają na organizm. Sezon na porzeczki w pełni, więc warto poświęcić nieco więcej uwagi czerwonej porzeczce. Pomimo tego, że może nie jest aż tak popularna jak czarn, to zawiera więcej witamin i minerałów niż swoja "siostra". Warto sięgać po nią właśnie teraz, w lecie, gdy rośnie w przydomowych ogródkach lub na dziko.

Zastanawiasz się nad tym, gdzie występuje czerwona porzeczka, jaki ma smak, kiedy ją zbierać i jak wykorzystać w kuchni? Wszystkie odpowiedzi znajdziesz w poniższym artykule. Czerwona porzeczka występuje jako mały krzew zarówno dziko, jak i w prywatnych ogrodach. Jej owoce mają owalny kształt i przypominają agrest, są małe i mają intensywnie czerwony kolor. Charakteryzują się lekko kwasowym smakiem, który dodaje im charakteru, a także posiadają wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Bogactwo witaminy C i przeciwutleniaczy w porzeczce przyczynia się do jej wartości odżywczych.

Porzeczka czerwona (Ribes rubrum) ma swoje początki w XV wieku, początkowo była traktowana jako roślina lecznicza. Później rozprzestrzeniła się na Europę Wschodnią i Anglię, stając się towarem luksusowym w Europie Zachodniej. W naszym kraju jednak pozostaje nieco niedoceniana. Porzeczka czerwona jest stosunkowo łatwą rośliną, odporną na mróz. Jej wegetacja rozpoczyna się później niż porzeczki czarnej, co chroni jej kwiaty przed przymrozkami. Może być uprawiana na terenie całego kraju. Krzew osiąga wysokość około 1,0-1,5 m, zależnie od sposobu cięcia. Gdy jest odpowiednio pielęgnowana, obficie owocuje — jeden krzew może dostarczyć 4-5 kg owoców.

Czerwona porzeczka ma wiele korzystnych właściwości dla zdrowia. Jedną z nich jest zdolność do leczenia chorób układu krążenia. Dzięki zawartości składników odżywczych porzeczka czerwona może zapobiegać nadciśnieniu tętniczemu i regulować poziom złego cholesterolu we krwi, co korzystnie wpływa na układ krążenia. Kolejną zaletą czerwonej porzeczki jest jej pozytywny wpływ na układ żołądkowo-jelitowy. Dzięki swoim właściwościom porzeczka wspomaga funkcjonowanie jelit i rozwój zdrowej mikroflory jelitowej, co może być pomocne w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych.

Czerwona porzeczka ma również działanie pobudzające apetyt. Stosowanie jej może przyczynić się do wzmocnienia łaknienia u osób niejadków oraz osób chorych, które mają trudności z utrzymaniem apetytu. Dzięki swojemu bogactwu w witaminę C czerwona porzeczka wspomaga również wzmacnianie odporności organizmu. Witamina C, w połączeniu z witaminą P, lepiej się wchłania i korzystnie wpływa na zdrowie ogólne, zwiększając odporność organizmu na infekcje i choroby. Może być pomocna w przypadku problemów z układem moczowym, czy w przypadku bólów menstruacyjnych.

Jak wykorzystać czerwoną porzeczkę w swojej kuchni? Masz wiele smacznych możliwości. Jej kwaśno-słodkie owoce doskonale nadają się do różnych potraw i napojów. Można przygotować z nich dżemy, konfitury, ciasta, muffiny i inne desery. Dodając porzeczkę do sałatek owocowych, koktajli, smoothie czy jogurtów, można wzbogacić ich smak i wartość odżywczą. Czerwona porzeczka jest również popularnym składnikiem soków, syropów i nalewek. Możliwości kulinarnego wykorzystania czerwonej porzeczki są liczne i pozwalają cieszyć się jej charakterystycznym smakiem w różnych formach i kombinacjach.