desery

Mastiha to jedna z najbardziej intrygujących przypraw basenu Morza Śródziemnego. Ma wyjątkowy, lekko leśny i owocowy aromat, który potrafi całkowicie odmienić smak deserów i wypieków. Sprawdź, jak wykorzystać ją w swojej kuchni i dlaczego warto mieć ją pod ręką.

Świat gastronomii kocha kolory. Przerabialiśmy już erę zieleni zdominowaną przez japońską matchę oraz szał na pastelowe pistacje, które dodawano niemal do wszystkiego. Teraz jednak media społecznościowe i najmodniejsze cukiernie w Londynie czy Nowym Jorku zalała fala głębokiego, wręcz nierealnego fioletu. Coraz śmielej pojawia się również w Polsce i to pod różnymi postaciami.

Są takie wypieki, które nie potrzebują reklamy i szumnych zapowiedzi domowego konferansjera, starczy, że pojawią się na stole, a ich wygląd mówi sam za siebie. Każda warstwa to czysta przyjemność, a echa pochwał i próśb o przepis nie milkną długo po zakończeniu imprezy.

Koniec z suchą babką wielkanocną, która sprawdza się jedynie w funkcji dekoracyjnej. Zamiast piaskowej lub drożdżowej z tradycyjnego przepisu zrób o wiele łatwiejszą babkę jogurtową. Do środka wrzuć owocowy dodatek, a nikt jej się nie oprze.

Czy zastanawiało cię kiedyś, dlaczego cukiernicy zawsze używają metalowych misek? Okazuje się, że przyczyny mają zarówno naturę higieniczną, jak i praktyczną. Metalowa miska jest kluczowa między innymi dla uzyskania gęstej struktury bitej śmietany – takiej idealnej do eklerków i na babeczki.

Ciasta, ciasteczka, babeczki, deserki – wszystkie te słodkości umilają nam życie od dawna. Dziś sprawdzimy, ile wiesz na temat deserów z różnych stron świata.

Chyba wszyscy pamiętamy z dzieciństwa te słodziutkie, pyszne ciasteczka, których zapach momentalnie roznosił się po całym domu. Szybkie w przygotowaniu, a do tego przepyszne, na pewno umilą ci popołudniową kawę.

Ten deser jest królem greckich podwieczorków i pokusą dla wszystkich tych, którym nigdy nie dość cukru. Pyszna masa z kaszy manny, słodki syrop i chrupiącej

Jeśli masz dość tej samej kłótni o zasadność obecności rodzynek w serniku, postaw na coś zupełnie innego. Sernik z marcepanem to deser, który przenosi klasyczne polskie ciasto w zupełnie inny wymiar, wciąż jednak pobudzając do dyskusji.

Zapomnij o przesłodzonej baklavie czy ciężkiej chałwie. W tym roku serca i podniebienia smakoszy podbija deser, który przyciąga uwagę jeszcze przed spróbowaniem.

Lubisz kokosy? Jeśli tak, już za moment znajdziesz się w siódmym niebie. A wszystko to za sprawą sześciu niezawodnych przepisów na domowe słodkości z ich udziałem. Każda z propozycji to prawdziwa perełka, dlatego na pewno znajdziesz coś dla siebie.

Nie masz ręki do wypieków, ale jednocześnie jesteś wielkim fanem słodkości? Wcale nie musisz z nich rezygnować. Postaw na ciasta bez pieczenia, które wychodzą za każdym razem. Jest z czego wybierać.

Jeśli zaczniemy się zastanawiać nad tym, jaki deser jest najsmaczniejszy, nasze myśli najczęściej uciekną w stronę domowych wypieków. W rankingu Taste Atlas zwyciężył jednak inny, nieprzypominający tradycyjnego ciasta, turecki smakołyk.

Jeśli myślimy o smażonych deserach, to od razu przed oczami pojawiają się nam pączki. W Rumunii mają swoją odpowiedź na to danie. Papanasi pokochają wszyscy miłośnicy słodkości.

Tych słodziutkich kuleczek nie może zabraknąć podczas neapolitańskich świąt. Obtoczone w miodzie, chrupiące, skradną podniebienia zarówno najmłodszym, jak i tym nieco starszym członkom rodziny. To prosty sposób, aby przemycić do Wigilii drobny włoski akcent i urozmaicić tradycyjne polskie święta.

Składające się z kilku warstw ciasto zawsze robi efekt wow. Jeśli masz ochotę zachwycić swoich gości niesamowitym wypiekiem, który nie tylko świetnie wygląda, ale również jest obłędny w smaku, trafiłeś w dziesiątkę.

Rzadko robimy ciasta warstwowe, bo wymagają poświęcenia dużo czasu. A szkoda, bo efekt finalny jest tego wart. - W mojej kuchni każdy wypiek to małe dzieło sztuki. Ciasta warstwowe wymagają dużo pracy, więc dobrze jest mieć asystentów, najlepiej w postaci najbliższych - mówi Ewa Wachowicz i dzieli się z nami kilkoma sprawdzonymi przepisami.

Marzysz o deserach z karmelową nutą, które zachwycą domowników i znajomych? Karmel nie musi być tajemnicą mistrzów cukiernictwa – wystarczy kilka prostych zasad, aby uzyskać złocistą, aksamitną masę, która odmieni każde ciasto, lody czy naleśniki.

Wyglądają jak zwykłe liście, ale kryją w sobie zapach, który poprawia smak całego dania. Dlaczego tak wiele azjatyckich przepisów nie może się bez nich obyć?

Chociaż faworki kojarzą się najbardziej z karnawałem, to szkoda ograniczać się tylko do tego jednego okresu w roku. Chorwacki przepis na kroštule zachwyci lekkością i chrupkością. Do popołudniowej kawy będą jak znalazł.

To dodatek do wielu deserów, który nawet najprostsze ciasto potrafi zamienić w kulinarne dzieło sztuki. Warto zrobić jej nieco więcej i zamrozić, by później ekspresowo wyczarować deser.

Na pierwszy rzut oka może wyglądać niepozornie, ale po przekrojeniu zachwyca rajskim zapachem i wyjątkowym smakiem, przypominającym waniliowy budyń.

Jesienią często ubijamy ją do kakao, gorącej czekolady czy owoców pod kruszonką. Taka domowa bita śmietana jest bez porównania lepsza od gotowców z marketu, które zazwyczaj zawierają bardzo dużą ilość cukru. Już podpowiadam, jak uzyskać najlepszą konsystencję.

Amerykańska kuchnia potrafi zaskoczyć i to nie tylko ilością przetworzonego jedzenia. W tej szarlotce wylądował bowiem składnik, który na co dzień trafia raczej na kanapki.

Zanim zaczniesz łuskać orzechy laskowe, poznaj jeden prosty trik, który oszczędzi ci mnóstwo czasu i frustracji. Dzięki niemu wychodzą w całości, łatwo i bez zbędnego wysiłku – idealne do deserów, ciast czy przekąsek.