Dla wielu do dziś jest koszmarem. W PRL mamy wmuszały ją dzieciom

Ta zupa to królowa PRL. Smakiem przypomina żurek, a najlepiej smakuje wiosną i wczesnym latem. Zimą, gdy jej główny składnik zamykamy w słoikach, również potrafi rozgrzać i sprawić, że się najemy. O jakiej zupie mowa?

Królowa PRL to oczywiście zupa szczawiowa. Jest wyjątkowo zdrowa, więc nic dziwnego, że dawniej mamy wmuszały ją swoim dzieciom. Dziś nieco o niej zapomniano i uznawana jest za relikt PRL-u,  jednak powoli zaczyna wracać do łask. Jest lekko kwaśna, aromatyczna, a przez to wszystko obłędnie pyszna. Niewielu zdaje sobie też sprawę z tego, że przygotowuje się ją naprawdę szybko. Gwarantujemy, że nawet jeśli w dzieciństwie nie pałaliście do niej miłością, to jeśli teraz przygotujecie ją w domu, szybko się w niej rozsmakujecie i poprosicie o dokładkę.

Składniki:

• 2 litry bulionu na mięsie,
• 500 g świeżego szczawiu lub szczawiu ze słoika,
• 4-5 ziemniaków,
• marchewka,
• pietruszka,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• kilka jajek,
• 3 pełne łyżki śmietany 18 proc.,
• sól,
• pieprz,
• majeranek.

Sposób przygotowania:

1. Jajka gotujemy na twardo.
2. W dużym garnku zagotowujemy bulion z mięsa. Zbieramy szum.
3. Ziemniaki obieramy i myjemy, a następnie kroimy w kostkę. Pietruszkę i marchewkę kroimy w słupki bądź talarki. Dodajemy wszystko do garnka z bulionem.
4. Świeży szczaw pozbawiamy ogonków, myjemy i drobno siekamy lub przekładamy szczaw ze słoika.
5. Szczaw i ziemniaki dodajemy do bulionu i gotujemy na średnim ogniu przez około 10 minut.
6. W misce rozrabiamy śmietanę z kilkoma łyżkami wywaru, by śmietana się nie zważyła i dodajemy do zupy, cały czas mieszając.
7. Dodajemy wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy.
8. Ugotowane jajka obieramy i kroimy na pół. Wkładamy do każdej miski z zupą. Smacznego!