Do kremu dorzucam grecki ser. Takiej pomidorowej jeszcze nie jadłeś

Jakiś czas temu w internecie roiło się od słynnej feta pasty – sosu do makaronu z pieczonych pomidorków koktajlowych i sera feta. Był prosty w przygotowaniu, bardzo smaczny i szybko zdobył serca ludzi na całym świecie. My poszliśmy o krok dalej i zamiast sosu do makaronu przygotowaliśmy na tej bazie pyszną zupę krem.

Tym, co sprawia, że nasz krem jest wyjątkowy, jest przede wszystkim dodatek fety oraz sposób przygotowania warzyw. Zamiast podsmażać je lekko na patelni, wszystko trafia do piekarnika i piecze się razem z serem. Dzięki temu warzywa wydobywają znacznie więcej aromatu, a cała zupa staje się pełniejsza w smaku, kremowa i wyrazista – bije na głowę wszystkie inne pomidorowe.

Niektórzy mogliby pomyśleć, że rodzaj pomidorów nie ma tu znaczenia, ale w rzeczywistości jest to bardzo istotny wybór. Najlepiej sprawdzą się pomidory malinowe – ich skórka jest cieńsza i delikatniejsza niż w zwykłych pomidorkach koktajlowych, dzięki czemu szybciej pęka podczas pieczenia, a miąższ łatwiej się rozpada, tworząc aksamitny krem. Dodatkowo pomidory malinowe mają naturalną słodycz i mniej kwasu niż standardowe koktajlowe, co doskonale równoważy słoną fetę i ostrzejsze dodatki, takie jak chili.

Składniki:

• 500 g pomidorków malinowych,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• 200 g sera feta,
• pół główki czosnku,
• 1 szalotka,
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta chili,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Umyj pomidory malinowe, osusz je delikatnie ręcznikiem i pokrój na ćwiartki, szalotkę obierz i również pokrój w ćwiartki, czosnek obierz.
3. Na dno naczynia wrzuć pomidorki, dodaj pokrojoną szalotkę i czosnek.
4. Między warzywami umieść ser feta, skrop całość oliwą, posyp chili oraz świeżo mielonym pieprzem.
5. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz 25-30 minut, aż pomidory zaczną pękać, feta i czosnek zmiękną i lekko się zarumienią.
6. Po wyjęciu warzyw z piekarnika odczekaj chwilę, aby lekko ostygły, a następnie zdejmij z pomidorów skórkę.
7. Upieczone warzywa wrzuć do kielicha blendera, dodaj gorący bulion, zblenduj na gładki krem i dopraw solą.
8. Gotowy krem podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład odrobiną sera i listkiem świeżej bazylii. Smacznego!