Do masy na sernik dorzucam pistacje i dodaję maliny. Lepszego połączenia nie próbowałeś

Mało które połączenie tak dobrze ze sobą współgra jak pistacja i malina. Idealnie sprawdzają się w najróżniejszych deserach, w tym oczywiście w serniku. Krem pistacjowy i rozmrożone maliny dodane do masy twarogowej już same w sobie smakują świetnie, ale jeśli uda ci się znaleźć świeże owoce w rozsądnej cenie, koniecznie udekoruj nimi wierzch ciasta – nie dość, że wyjątkowo smakuje, to jeszcze pięknie wygląda.

Aby sernik wyszedł naprawdę dobry i bez chemicznego posmaku, postaraj się wybrać porządny krem pistacjowy. Na pierwszym miejscu w składzie powinny znajdować się oczywiście pistacje. Niestety, wiele kremów zawiera sztuczne barwniki, aromaty oraz dużą ilość cukru i tłuszczów roślinnych o niskiej jakości. Zdarza się, że kolor i smak nadawane są przez dodatki, a nie przez naturalną obecność pistacji, dlatego warto czytać etykiety i unikać produktów, które obiecują więcej, niż faktycznie oferują.

Składniki na spód:

• 300 g herbatników,
• 150 g miękkiego masła.

Składniki na masę sernikową:

• 500 g serka śmietankowego,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 300 g mrożonych malin,
• 150 g kremu pistacjowego,
• 80 g cukru,
• 10 g żelatyny,
• świeże maliny (opcjonalnie, do dekoracji),
• pistacje (do dekoracji).

Sposób przygotowania:

1. Wyjmij mrożone maliny z zamrażarki i rozmroź je całkowicie, pozbywając się nadmiaru soku.
2. W kielichu blendera rozdrobnij herbatniki, a następnie dodaj do nich miękkie masło i dokładnie wymieszaj.
3. Powstałą masę przełóż do tortownicy i mocno dociśnij dnem szklanki, aby utworzyć równy spód, a następnie wstaw do lodówki.
4. W tym czasie przejdź do przygotowywania masy. Namocz żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody.
5. W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem na gładką masę, dodaj krem pistacjowy i dokładnie połącz składniki.
6. Wlej śmietankę i krótko zmiksuj, aż masa stanie się puszysta, dodaj odsączone maliny i delikatnie wymieszaj.
7. Podgrzej żelatynę, aż całkowicie się rozpuści i zahartuj ją niewielką ilością masy, następnie wlej do reszty i dokładnie wymieszaj.
8. Wyjmij spód z lodówki i wylej na niego przygotowaną masę sernikową.
9. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż całość dobrze stężeje.
10. Przed podaniem udekoruj wierzch umytymi malinami oraz drobno posiekanymi pistacjami. Smacznego!