Fasolka szparagowa to jedno z najchętniej przygotowywanych warzyw latem, ale łatwo sprawić, że po ugotowaniu będzie pozbawiona wyrazu. Od lat stosuję prosty trik, dzięki któremu wydobywam jej naturalny smak i delikatną słodycz. Wystarczy jeden składnik dodany do osolonej wody, aby fasolka szparagowa była znacznie smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
WIDEOFasolka szparagowa w słoikach – prosty przepis na zimę
Fasolka szparagowa smakuje lepiej z tym dodatkiem
Przez długi czas gotowałem fasolkę szparagową wyłącznie w osolonej wodzie. Efekt był poprawny, ale warzywo często wydawało się mdłe i mało wyraziste. Z czasem odkryłem prosty patent, który od lat wykorzystują doświadczeni kucharze.
Do gotującej się wody wsypuję niewielką ilość cukru. Nie chodzi o to, aby dosłodzić warzywo, lecz o podkreślenie jego naturalnego smaku. Już jedna łyżeczka na duży garnek wystarcza, by fasolka szparagowa zachowała przyjemny aromat i nie sprawiała wrażenia rozwodnionej. To szczególnie przydatne w przypadku młodych strąków, które mają delikatny smak.
Przepis na fasolkę szparagową z cukrem i masłem
Mała ilość cukru nie sprawia, że warzywo staje się słodkie. Jej zadaniem jest wydobycie naturalnych walorów smakowych fasolki. Z kolei masło najlepiej dodać tuż przed podaniem.
Składniki:
- 200 g fasolki szparagowej,
- 2 łyżki masła,
- 1 łyżeczka cukru,
- sól do smaku.
Sposób przygotowania:
- Wlej do garnka wodę i doprowadź ją do wrzenia.
- Dodaj sól oraz cukier i dokładnie wymieszaj.
- Wrzuć fasolkę szparagową do gotującej się wody.
- Gotuj ją przez kilka minut, aż stanie się miękka, ale nadal pozostanie jędrna.
- Odcedź ugotowaną fasolkę i przełóż ją na talerze.
- Na każdą porcję wyłóż masło.
- Poczekaj chwilę, aż masło się rozpuści, a następnie podaj danie.
Tak przygotowana fasolka szparagowa świetnie sprawdza się jako samodzielna przekąska, dodatek do obiadu lub składnik lekkiej kolacji. Prosty dodatek cukru i masła potrafi całkowicie odmienić smak tego popularnego sezonowego warzywa.
