Grzybnię kupisz w internecie. Pierwszy zbiór już po tygodniu

Nazywa się go "eliksirem życia" - pozytywnie wpływa na układ immunologiczny, krwionośny czy trawienny. Co więcej, jest jednym z najstarszych gatunków grzybów wykorzystywanych w celach leczniczych oraz spożywczych. Mimo że nie rośnie w polskich lasach, bez problemu wyhodujemy go w domu.

Grzyby shiitake możesz wyhodować w domu Grzyby shiitake możesz wyhodować w domu
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Grzyb shiitake ceniony jest na całym świecie. Nie tylko walory smakowe stoją za jego niesłabnącą popularnością. Shiitake bowiem charakteryzuje się niezwykłymi właściwościami w zakresie profilaktyki i leczenia różnorodnych schorzeń. Wprawdzie grzyb ten nie występuje naturalnie w Polsce, ale bez problemu można go sobie wyhodować w domowym zaciszu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Makaron z sosem brokułowym

Uprawa shiitake w domu. Oto co musisz wiedzieć

Grzyb shiitake najlepiej czuje się w temperaturze pomiędzy 16 a 19 stopni, dlatego jego uprawę najlepiej rozpocząć wczesną wiosną (w domu można je hodować cały rok). Grzyby trzymamy z dala od światła, w zaciszu, np. w łazience albo piwnicy. Zaszczepione grzybnią podłoże bez problemu można kupić w internecie. Najlepiej wybrać kostkę z wiórów drzewa liściastego - gwarantuje najszybszy i największy plon.

Grzyby shiitake potrzebują sporej wilgotności do wzrostu. By rozpocząć produkcję, wilgotność powinna wynosić 75 proc., a w czasie owocowania - ok. 95 proc. Najlepszym wyjściem jest częste zraszanie kostki wodą. Małe kapelusiki grzybów pojawią się po paru dniach, natomiast gotowe do ścięcia grzyby – po 6-7 dniach uprawy.

Co warto wiedzieć, z jednej kostki uzyskać można kilka rzutów owocników. Musimy jednak zapewnić jej odpoczynek po pierwszym zbiorze. Po pierwszym plonie należy więc odstawić ją w suche miejsce na 2-3 tygodnie. Po tym czasie kostkę trzeba namoczyć w wodzie (przez ok. 12 godzin) i wtedy można powtórzyć cykl.

Grzyby shiitake można jeść po obróbce, a także na surowo
Grzyby shiitake można jeść po obróbce, a także na surowo © Domena publiczna | Keith Weller

Grzyby shiitake - skarbnica zdrowia

Shiitake dostarczają różnorodnych składników odżywczych, takich jak witaminy B (w tym B2, B5, B6), kwas foliowy oraz minerały, w tym mangan, fosfor i cynk. Zawierają beta-glukany, które są rodzajem błonnika rozpuszczalnego w wodzie. Badania sugerują, że beta-glukany mogą wspomagać układ odpornościowy poprzez zwiększanie aktywności komórek odpornościowych, takich jak makrofagi i limfocyty.

Grzybki shiitake są bogate w polisacharydy, tj. lentinan i KS-2, którym przypisuje właściwości przeciwnowotworowe. Grzyby te zawierają też eritadeninę - związek, który wykazuje aktywność przeciwwirusową. Eritadenina i wcześniej wspominany błonnik mogą wpłynąć na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi poprzez hamowanie wchłaniania cholesterolu z pożywienia i regulację jego metabolizmu.

Wybrane dla Ciebie
Kalafior duszę w takim sosie. Smakuje lepiej niż z bułką tartą i masłem
Kalafior duszę w takim sosie. Smakuje lepiej niż z bułką tartą i masłem
Babcia gotowała co tydzień. Dziś mało osób robi tę prostą zupę
Babcia gotowała co tydzień. Dziś mało osób robi tę prostą zupę
Takie przekąski robiły nasze babcie na domówki. Przepis ma już 50 lat
Takie przekąski robiły nasze babcie na domówki. Przepis ma już 50 lat
Kroje w paski i mieszam z majonezem. O wiele szybsza i smaczniejsza od jarzynowej
Kroje w paski i mieszam z majonezem. O wiele szybsza i smaczniejsza od jarzynowej
Do śliwek dorzucam garść przypraw. Nudny kompot zamienia się w pyszny napój
Do śliwek dorzucam garść przypraw. Nudny kompot zamienia się w pyszny napój
Zawsze robię na Wszystkich Świętych. W tym roku sięgnę po przepis Magdy Gessler
Zawsze robię na Wszystkich Świętych. W tym roku sięgnę po przepis Magdy Gessler
Zrób więcej i zamroź. Pyszny deser wyczarujesz w trzy minuty
Zrób więcej i zamroź. Pyszny deser wyczarujesz w trzy minuty
Podaj jak pizzę lub do sałatki. W kuchni polskiej znane od średniowiecza
Podaj jak pizzę lub do sałatki. W kuchni polskiej znane od średniowiecza
Płatki owsiane nie dla każdego. Oto kto powinien z nich zrezygnować
Płatki owsiane nie dla każdego. Oto kto powinien z nich zrezygnować
Gessler sypie do kopytek. Wychodzą puszyste jak chmurka
Gessler sypie do kopytek. Wychodzą puszyste jak chmurka
Wcale nie z łososia, lecz z innej ryby robię farsz do jajek. Każdego skuszą
Wcale nie z łososia, lecz z innej ryby robię farsz do jajek. Każdego skuszą
Mówi się o nich "ubogie kotlety", ale są smaczne. Zrobisz je za grosze
Mówi się o nich "ubogie kotlety", ale są smaczne. Zrobisz je za grosze