Jajko robi tylko w ten sposób. Gordon Ramsay miesza tłuszcze i wychodzi idealnie

Jajka sadzone lub gotowane w koszulkach potrafią odmienić każde danie – od tostów z awokado po ryż smażony z warzywami. Jednak, aby uzyskać ich idealny smak, potrzeba odrobiny techniki – w przypadku sadzonych wystarczy nawet 1 minuta smażenia za długo, by żółtka stały się twarde. Na szczęście z pomocą przychodzi Gordon Ramsay, prezentując swoją niezawodną technikę smażenia jajek. Stosując jego metodę, otrzymasz perfekcyjne jajka sadzone w zaledwie kilka minut, dodając jeden dodatkowy składnik, gdy są już prawie gotowe.

Gordon Ramsay szczegółowo opisał swój przepis na idealne jajka w materiale na TikToku. Sposób jest przyjazny dla początkujących, a jajka – gotowe w kilka minut.

Wykonanie:

1. Wlej odrobinę oliwy z oliwek na patelnię i podgrzej ją.
2. Gdy oliwa jest rozgrzana, zdejmij patelnię z ognia i wbij jajka.
3. Przypraw je solą i pieprzem – jeśli chcesz, dodaj dymkę lub pomidorki koktajlowe. Postaw patelnię z powrotem na kuchence, zwiększ nieco ogień i pozwól jajkom smażyć się powoli.
4. Gdy sadzone są prawie gotowe, umieść kilka kawałków masła na krawędzi jajek. Pozwól, aby masło zaczęło się pienić i gotować ich górną część.
5. Delikatnie obracaj jajka, równomiernie przykrywając masłem żółtka.
6. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jajkom odpocząć przez 1-2 minuty. Podawaj z ulubionymi dodatkami i delektuj się ich idealnym, kremowym smakiem.

Jajka sadzone są popularne w wielu krajach, w tym w Polsce, Wielkiej Brytanii i Francji. Często podawane są z dodatkami, takimi jak bekon, kiełbaski czy pieczarki. W Paryżu Croque Madame, czyli tost z serem, szynką i jajkiem sadzonym, jest obowiązkowym elementem śniadaniowego menu. Kluczem do idealnych jajek sadzonych jest odpowiednia technika smażenia, która zapewnia płynne żółtko i dobrze ścięte białko.

Aby uzyskać idealne jajka sadzone, ważne jest użycie odpowiedniej patelni, która utrzymuje stabilną temperaturę. Świetnie sprawdza się ceramiczna patelnia z grubym, długo podtrzymująca ciepło. Jednak trzeba pamiętać, że taka patelnia również dłużej się rozgrzewa – poczekaj więc chwilę, zanim wbijesz jajka. Do smażenia możesz użyć oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, a dla wzbogacenia smaku dodaj odrobinę zwykłego masła, zgodnie z poradą Gordona Ramseya. Ważne jest, aby nie smażyć jajek w zbyt wysokiej temperaturze, co może prowadzić do przypalenia białka.

Równie ważnym elementem jest temperatura wyjściowa jajek. Brytyjski szef kuchni Robert Irvine podkreśla, że jajka powinny zostać ogrzane do temperatury pokojowej zanim przystąpisz do ich smażenia. Smażenie zimnych jajek może prowadzić do nierównomiernego ścięcia i przypalenia białka. Dlatego warto poczekać, aż jajka się ogrzeją, co zapewni lepszy efekt końcowy.

Alternatywą dla tradycyjnego smażenia jajek jest przygotowanie ich w piekarniku. Dzięki tej metodzie twoje śniadanie będzie o wiele zdrowsze, ponieważ w efekcie końcowym będzie zawierało mniej tłuszczu. Jajka umieść w foremkach do muffinek i zapiekaj w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez ok. 8 minut. W ten sposób przygotujesz jajka z płynnym żółtkiem, które są doskonałym dodatkiem do wielu potraw.