Czosnek jest byliną, która w kuchni europejskiej odgrywa bardzo ważną rolę. To ciekawy przykład produktu, który jest jednocześnie warzywem, przyprawą i rośliną leczniczą. Pole do jego zastosowania jest na tyle szerokie, że sam jeden mógłby stać się bohaterem kilku książek kucharskich. I nie tylko takich: czosnek ma też niesamowite właściwości prozdrowotne, które pod wpływem nieodpowiedniego przechowywania mogą zostać zatracone. Za chwilę dowiesz się, jak można tego w prosty sposób uniknąć.
Dlaczego warto jeść czosnek?
Wpływ czosnku na odpowiednie działanie naszego organizmu jest bardzo duży. Z trudem, ale udało nam się przebrać jego — naszym zdaniem — najważniejsze funkcje i zalety. O jego wpływie na smak potraw już nawet nie wspominamy, ale pewnie nie tylko nam ciężko byłoby sobie nawet wyobrazić kuchnię bez tego zdrowego warzywa.
- Wzmocnia odporność. Wynika to z dużej zawartości witaminy C i właściwości przeciwwirusowych i przeciwbakteryjnych.
- Obniża ciśnienie krwi. Dzieje się tak z powodu obecnego w czosnku sulfotlenku disiarczku diallilu, który rozszerza naczynia krwionośne.
- Obniża poziom cukru we krwi. Czosnek zapobiega też powikłaniom cukrzycowym.
- Chroni komórki nerwowe przed uszkodzeniami. Wynika to z powodu licznych antyoksydantów; dzięki nim czosnek hamuje rozwój demencji starczej i alzheimera.
- Obniża poziom cholesterolu. Nie tylko zmniejsza jego wchłanianie do organizmu, ale również zmniejsza jego produkcję wewnątrz ludzkiego organizmu.
Jak przechowywać czosnek?
Trzymany w zbyt wilgotnym środowisku czosnek zaczyna kiełkować, w zbyt suchym natomiast — kurczy się i traci smak. To dlatego warto wiedzieć, jak przechowywać czosnek, żeby nie doznał on żadnych szkód i mógł służyć naszym daniom — i kubkom smakowym — przez dłuższy czas. To niezwykle proste, a wystarczy ci słoik i surowy ryż.
Główkę czosnku podziel na ząbki, a następnie umieść w czystym i wyparzonym słoiku. Następnie zasyp go surowym ryżem. Od tej pory będzie on tworzył formę osłony, na dodatek takiej, która wchłania wilgoć i nie pozwala jej się przedostać do byliny. To wszystko! Jak widzisz, bardzo niewiele potrzeba, żeby czosnek pozostał świeży, smaczny i aromatyczny przez wiele dni!
