Jedna z najpopularniejszych zup w Polsce. Zmień lekko jej skład, a będzie bombą witaminową

Zupy to prawdziwe bogactwo i fundament polskiej kuchni. Są pożywne i zdrowe, o ile zadbamy o odpowiednie przygotowanie. Zamiast rozgotowanego ryżu i tłustych mięs warto postawić na warzywa.

Zupa jarzynowa - PysznościZupa jarzynowa - Pyszności
Źródło zdjęć: © Canva | YelenaYemchuk
Ewa Malinowska

Gotowanie to jeden z najprostszych sposób na przygotowanie posiłków. To dzięki niemu powstają uwielbiane przez nas zupy, które wracają do łask, gdy za oknem robi się chłodniej, a dni stają się krótsze. To dobry moment, aby ugotować garnek pełen rozgrzewającego wywaru z dodatkiem jarzyn.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zapiekanka na bazie ziemniaków i pieczarek to sprawdzony pomysł na rodzinny obiad

Zupa jarzynowa dobra na zdrowie

Nie od dziś mówi się o tym, jak ważne jest włączenie warzyw w codzienną dietę. Niektórych z nich, jak ziemniaki, brukselka czy strączki, nie da się jeść na surowo. Z pomocą przychodzi wtedy zupa jarzynowa, która łączy ze sobą wszystkie warzywa i sprytnie ukrywa również te, za którymi nie przepadamy. Daje też spore pole do popisu, bo znaleźć się w niej może niemal wszystko. Niektórzy nazywają ją, mało urokliwie, "zupą śmietnik", bo można wrzucić do niej niemal wszystkie warzywa.

Zupa jarzynowa - Pyszności
Zupa jarzynowa - Pyszności © Canva | Mariha-kitchen

Jednego dnia można dodać więcej kalafiora, innego dnia postawić na brokuły, fasolkę szparagową lub brukselkę. Do bulionu dodać nieco zalegającego przecieru pomidorowego, wkroić korzeń marchewki, dodać pokrojoną w paski paprykę - w tej zupie sprawdzą się niemal wszystkie warzywa.

Lekka zupa warzywna

Aby zupa była lekkostrawna, dobrze jest pominąć dodatek śmietany do wywaru. Bulion warzywny lub mięsny nada wystarczająco dużo smaku, więc zabielanie nie zawsze jest koniecznością. Podczas gotowania nie żałuj warzyw. W szczególności polecam dodanie do środka brokuła, który doda nieco pikanterii i wyrazistości całej zupie.

Składniki:

  • 1,5 litra bulionu drobiowego,
  • 4 skrzydełka z kurczaka,
  • brokuł,
  • 500 g ziemniaków,
  • pół kalafiora,
  • 4 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • kawałek selera,
  • sól,
  • pieprz,
  • kurkuma,
  • świeży koperek lub natka.
Zupa jarzynowa - Pyszności
Zupa jarzynowa - Pyszności © Canva | margouillatphotos

Sposób przygotowania:

  1. W bulionie ugotuj skrzydełka na małym ogniu.
  2. Marchew, pietruszkę, seler i zdrewniałe końce brokuła i kalafiora zetrzyj na tarce i dodaj do wywaru. Gotuj do momentu, aż marchewka będzie miękka.
  3. Dorzuć ziemniaki i kalafior. Gdy ziemniaki zaczną się robić miękkie, wrzuć również różyczki brokuła.
  4. Dopraw do smaku solą, pieprzem i dorzuć odrobinę kurkumy.
  5. Wrzuć posiekaną zieleninę.

Zupę możesz podać z kleksem kwaśnej śmietany. Smacznego!

Źródło artykułu: Pysznosci.pl
Wybrane dla Ciebie
Unikaj tych chlebów, jeśli chcesz na dłużej zachować zdrowie
Unikaj tych chlebów, jeśli chcesz na dłużej zachować zdrowie
Tak upieczonymi żeberkami zaskoczysz nawet wybrednego gościa. Po prostu palce lizać
Tak upieczonymi żeberkami zaskoczysz nawet wybrednego gościa. Po prostu palce lizać
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Nie mogłam się zdecydować i zrobiłam 2 w 1. Rodzina oszalała na punkcie tego ciasta
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Wygląda jak naleśnik, ale nie ma w nim ani grama mąki. Serwuję na śniadanie
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Blenduję z kawą i piję przed śniadaniem. Daje kopa energii i rozkręca leniwe jelita
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Na Wszystkich Świętych robię schab po węgiersku. Odgrzewany smakuje 100 razy lepiej
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Mieszam kilka składników i wrzucam na gorący olej. Na widok tych pączków aż cieknie ślinka
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
Pomaga strawić obfity posiłek. Zrobisz z sezonowych owoców
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
W Skandynawii aż piszczą na widok tych cukierków. Innych skręca na samą myśl
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
Dodaj do zupy dyniowej. Wesprze odporność i pomoże zbić cholesterol
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku
O tej babcinej zupie już mało kto pamięta. Jedz miska za miską, a jelita będą chodzić jak w zegarku