Jest najzdrowszym ciastem bożonarodzeniowym. Jedz, by mieć serce jak dzwon i zdrowe kości

Święta Bożego Narodzenia bez piernika to jak zima bez śniegu - trudno to sobie wyobrazić. Ten aromatyczny i korzenny wypiek nie tylko rozpieszcza podniebienia, ale również kusi swoimi prozdrowotnymi właściwościami. Dlatego warto poznać tajemnice najzdrowszego ciasta bożonarodzeniowego, które nie tylko uświetni świąteczny stół, ale zadba o zdrowie serca i kości.

Piernik to nieodłączna część świątecznego stołu, zarówno w Polsce, jak i w innych krajach. Pierwsze wzmianki o miodowym wypieku pochodzą już ze starożytnego Rzymu, choć niestety, przepis z tamtych czasów zaginął. Piernik powrócił do historii w średniowieczu, a jego współczesna receptura, prawdopodobnie inspirowana przez Holandię, jest popularna na całym świecie.

W Polsce pierwszy przepis na piernik datuje się na 1725 r., choć ciekawostką jest, że znalazł się on w księdze medycznej, a nie kulinarnym zapisie. Piernik wówczas był sprzedawany w aptekach jako remedium na niestrawność i przeziębienia. Nazwa "piernik" wywodzi się od staropolskiego słowa "pierny," oznaczającego pieprzny, nawiązującego do charakterystycznego, pikantnego smaku.

Piernik zawdzięcza swoje właściwości prozdrowotne obecności przypraw korzennych, takich jak cynamon, imbir, kardamon, goździki i anyż.

• Cynamon jest bogaty w antyoksydanty, które chronią organizm przed uszkodzeniami wywoływanymi wolnymi rodnikami.
• Imbir ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe. Pomaga również w trawieniu i zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby serca.
• Kardamon jest źródłem potasu, który reguluje ciśnienie krwi.
• Goździki mają właściwości antyseptyczne i przeciwbakteryjne.
• Anyż działa rozkurczowo i pomaga w łagodzeniu bólów brzucha.

Piernik jest również dobrym źródłem żelaza, które jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Piernik może więc pomóc nam w:

• wsparciu trawienia,
• zwalczaniu stanów zapalnych,
• uregulowaniu poziomu cukru we krwi,
• wzmocnieniu układu odpornościowego,
• poprawie nastroju.

Oczywiście, jak każdy deser, piernik nie powinien być spożywany w nadmiernych ilościach. Jednakże, spożywany w rozsądnych porcjach, może być zdrowym dodatkiem do naszej świątecznej diety.

Jeśli chcemy, aby piernik był jeszcze zdrowszy, możemy zastosować kilka prostych trików, które pozwolą obniżyć jego kaloryczność:

• Użyj brązowego lub kokosowego cukru zamiast białego. Brązowy cukier zawiera więcej składników odżywczych, takich jak magnez, żelazo i potas. Kokosowy cukier jest natomiast bogaty w błonnik, który wspomaga trawienie.
• Dodaj do piernika przyprawy korzenne, takie jak cynamon, goździki imbir i gałkę muszkatołową. Przyprawy korzenne nie tylko wzbogacą smak piernika, ale również zmniejszą jego kaloryczność.
• Zamiast białej mąki pszennej użyj mąki migdałowej. Mąka migdałowa jest bardzo sycąca, co zmniejszy ryzyko przejedzenia.
• Masło wymienić na olej kokosowy. Olej kokosowy jest zdrowszym tłuszczem niż masło.

Kupując piernik lub pierniczki, warto poszukać w składzie białej mąki pełnoziarnistej lub mąki gryczanej. Mąki te są zdrowsze niż mąka pszenna i mają niższy indeks glikemiczny.