kuchnia kaszubska (strona 2 z 2)

Na Kaszubach pieką żuchel. Spróbowałam i od razu pokochałam, ale długo musiałam prosić o ten przepis

Na Kaszubach pieką żuchel. Spróbowałam i od razu pokochałam, ale długo musiałam prosić o ten przepis

Żuchel to placek ziemniaczany z kawałkami przypieczonego boczku lub słoniny. Jest tradycyjnym daniem na Kaszubach wpisanym na ministerialną listę produktów regionalnych w województwie pomorskim. Jedynie tam żuchel cieszy się popularnością, a szkoda, bo to genialne danie zdecydowanie zasługuje na więcej uwagi. Przepis zdobyłam od gospodyni z KGW, a nie było to łatwym zadaniem, gdyż patent na udany żuchel to ściśle strzeżona tajemnica.
Kaszubi dorzucają je do sosu. Wiele osób krzywi się z niesmakiem

Kaszubi dorzucają je do sosu. Wiele osób krzywi się z niesmakiem

Kaszubskie frikasy obowiązkowo pojawiają się na weselach i innych odświętnych okazjach. Do prostej potrawki z kurczaka tradycyjnie dorzuca się jeden składnik, który może budzić pewne kontrowersje.
Ewa Malinowska Ewa Malinowska
Ruchanki z fjutem, ślepe śledzie i bómbómy z dekla. Oto pomorskie przysmaki, obok których nie można przejść obojętnie

Ruchanki z fjutem, ślepe śledzie i bómbómy z dekla. Oto pomorskie przysmaki, obok których nie można przejść obojętnie

Kociewie to jeden z regionów etniczno-kulturowych Pomorza. Dokładniej można zakreślić jego granice do trzech powiatów: tczewskiego, starogardzkiego i świeckiego. Oznacza to, że Kociewie leży na obszarze dwóch województw: pomorskiego i kujawsko-pomorskiego. Dialektycy wytyczyli te granice na podstawie badań gwary i jej wspólnych cech wśród posługującej się nią ludności. Bardzo często Kociewiacy są utożsamiani z Kaszubami. Nic bardziej mylnego. Regiony leżą w bezpośrednim sąsiedztwie, jednak więcej je dzieli niż łączy.
Najczęściej serwuje się je na obiad, ale Kaszubki dodają do sernika. Tak jadano na wsiach

Najczęściej serwuje się je na obiad, ale Kaszubki dodają do sernika. Tak jadano na wsiach

Na Kaszubach ziemniaki odgrywają bardzo ważną rolę. Stanowią podstawowy dodatek do dań, smaży się z nich plińce (placki ziemniaczane), podaje ze śledziem a nawet... przygotowuje z nich sernik.
Ewa Malinowska Ewa Malinowska
Ścieram na tarce i podaję z nietypową pastą. Kaszubskie gospodynie smażyły je na okrągło

Ścieram na tarce i podaję z nietypową pastą. Kaszubskie gospodynie smażyły je na okrągło

Kaszubska kuchnia jest prosta, smaczna i sycąca. Króluje w niej bùlwy, czyli po prostu ziemniaki. Jednym z przysmaków są plińce, czyli proste placki z ziemniaków. W połączeniu z pastą śledziową będą pysznym, tanim i prostym obiadem.
Ewa Malinowska Ewa Malinowska
Pod osobliwymi nazwami skrywają się prawdziwe przysmaki. Kaszubka zdradziła, czego warto spróbować

Pod osobliwymi nazwami skrywają się prawdziwe przysmaki. Kaszubka zdradziła, czego warto spróbować

Na północy Polski, w okolicach znacznie popularniejszego Trójmiasta, skrywają się Kaszuby. Kraina jezior, lasów i morza ma do zaoferowania bogatą kulturę oraz tradycyjne przysmaki, których sekret tkwi w prostocie.
Ewa Malinowska Ewa Malinowska
Pojechał nad morze i odkrył kulinarną perełkę. Gdy usłyszysz nazwę, nie przestaniesz się śmiać

Pojechał nad morze i odkrył kulinarną perełkę. Gdy usłyszysz nazwę, nie przestaniesz się śmiać

Co powiesz na ruchanki z fjutem? Za nazwą tą nie kryje się nic niestosownego. To chrupiące placuszki, większości znane jako racuchy, polane gęstym słodkim syropem. Są prawdziwą perełką kulinarną kuchni kaszubskiej, cenioną i rozsławioną. Zachwycił się nią także autor znanego kulinarnego kanału "Podróże ze smakiem". - Polecam spróbować - zachęca na TikToku.