kuchnia wietnamska

Dla wielu osób poranek bez małej czarnej po prostu nie istnieje. Kawa może być jednak sama w sobie opcją deserową. Ten przepis zamienia codzienny pobudzający napój w puszysty deser, który dostarcza solidnej dawki energii na cały dzień. To propozycja dla tych, którzy szukają w filiżance czegoś więcej niż tylko kofeiny.

Azjatycki bulion z mnóstwem ciekawych dodatków ma dużo wspólnego z naszym tradycyjnym rosołem, ale jego smak jest o wiele bogatszy, pełniejszy, bardziej zróżnicowany. W wietnamskich barach zupa podawana jest w głębokiej misce, a po jej zjedzeniu nie potrzeba już drugiego dania.

Jesienią nic tak nie poprawia nastroju jak dobra, rozgrzewająca zupa. Oprócz polskich klasyków, czasem lubię sięgnąć po inspirację do kuchni azjatyckiej, która również ma niemało do zaoferowania. Ta zupa nie tylko obłędnie smakuje, ale też jest zdrowa i pozytywnie wpływa na metabolizm.

Kremowa, słodka i zaskakująco intensywna. Brzmi jak deser, a jednak to kawa. Nietypowa, intrygująca i zapadająca w pamięć do końca życia.

Kontrowersje związane z jedzeniem w Wietnamie od lat wywołują dyskusje, obrastając w rozmaite mity. Sprawdziłam, jak w rzeczywistości wygląda kwestia mięsa psa i z czego jeszcze słynie kuchnia tego kraju. To bowiem smakowite połączenie świeżych składników, takich jak warzywa, zioła i owoce morza.

Kiedy myślisz o kawie, pewnie wyobrażasz sobie klasyczną małą czarną lub wersję z odrobiną mleka. A co, jeśli powiem Ci, że w bardzo prosty sposób możesz zamienić zwykłą kawę w prawdziwy deser? Wystarczy zamiast mleka dodać słodzone mleko skondensowane — sekret, który sprawia, że kawa po wietnamsku smakuje jak niebo w filiżance.

Kuchnia wietnamska słynie z pysznych dań i świeżych składników, choć są one czasem dla Europejczyka dosyć zaskakujące. Gdy odwiedziłam Wietnam, moją uwagę przykuło kilka potraw, które później odtworzyłam w swojej własnej kuchni.

Wychodzę z założenia, że charakter danego kraju lub regionu, obcą kulturę czy egzotyczne tradycje najlepiej poznaje się poprzez kuchnię. Próbując lokalne dania, przede wszystkim te przygotowywane na ulicznych grillach, targach i w małych rodzinnych restauracjach można dowiedzieć się naprawdę sporo o ludziach i ich zwyczajach. Poza tym odkrywanie nowych smaków jest zawsze ekscytującą przygodą. Tak też było w przypadku mojej podróży po Wietnamie.

Przemierzając Wietnam, czy też po prostu odwiedzając wietnamską restaurację, także którąś z tych w Polsce, nie sposób nie natknąć się na Pho. Ten tradycyjny, azjatycki rosół to flagowa potrawa Wietnamczyków, którzy z zapałem sięgają po Pho przede wszystkim na... śniadanie. Zobacz, dlaczego warto tak rozpocząć dzień.

Nad tą sałatką z młodej kapusty można by się rozwodzić godzinami. Jak przystało na danie kuchni wietnamskiej, jest prawdziwą bombą smaków. Wypróbuj, póki młoda kapusta jest jeszcze dostępna.

Co kraj, to obyczaj. Również ten kulinarny i to nawet dotyczący picia kawy. To wcale nie kwestia słodzenia lub niesłodzenia czarnego napoju, tylko dodawania do niego niecodziennych składników. Dowiedz się, jak to robią Wietnamczycy!

Kuchnia azjatycka zyskuje w Polsce coraz większe grono miłośników. Skąd bierze się rosnąca popularność wschodnich smaków nad Wisłą? Czym wyróżnia się ta kuchnia? Postanowiliśmy zapytać o to Linh Ziółkowską, managerkę restauracji Wi-Taj. Restauracja specjalizuje się w kuchni wietnamsko-tajskiej.

Ciężko mówić o kuchni wietnamskiej, nie wspominając o zupie pho! Ten przysmak jest niejako wpisany w tradycję Wietnamu, więc nie czekaj ani chwili, tylko przenieś się do Azji z naszym przepisem na zupę pho.