Kultowy przysmak zrobisz za grosze. W PRL każdy się nimi zajadał

Dziś sklepowe półki uginają się pod wyborem ciast, ciasteczek, wafelków i batoników, jednak osoby wychowane w PRL doskonale pamiętają, jak w sklepach świeciły głównie pustki. Wybór był mocno ograniczony, a do chrupiących sezamków wzdychał niejeden.

Chrupiące, słodkie i po prostu przepyszne - takim sezamkom nie sposób się oprzeć. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość podczas karmelizowania cukru - idealny karmel powinien być jednolity i złocisty, a nie przypalony. Dodatek masła nadaje sezamkom pięknego blasku i sprawia, że są jeszcze bardziej kuszące. Ten przepis to prawdziwy skarb, który przypomni smak ukochanych ciasteczek sprzed lat.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Domowe sezamki to nie tylko smaczna przekąska, ale również zdrowa alternatywa dla gotowych słodyczy. Zawierają one dużo białka i błonnika z sezamu, a także witaminy i minerały. Warto jednak pamiętać, że wciąż mają w sobie sporo kalorii, więc umiar, jak ze wszystkimi słodyczami, jest zdecydowanie wskazany.

Chociaż sezamki można kupić niemal w każdym sklepie, to te przygotowane samodzielnie w domu mają w sobie to coś, co sprawia, że są jeszcze smaczniejsze. Przepis jest w mojej rodzinie od wielu lat - specjalistką w domowych sezamkach jest moja babcia Ania. W przygotowaniu sezamków ważna jest szybkość. Po dodaniu sezamu masę trzeba szybko wymieszać, przelać i rozwałkować, aby karmel nie zdążył zastygnąć.

Składniki:

• 250 g sezamu,
• 220 g cukru,
• 3 łyżeczki cukru waniliowego,
• 1 łyżka wody,
• 20 g masła.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię i podsmaż na niej sezam, aż się zarumieni. Zrób to na suchej patelni, mieszając ziarna, aby nic się nie przypaliło.
2. Do garnka wsyp cukier i cukier waniliowy, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż karmel nabierze pięknego, złocistego koloru. Nie spuszczaj z oka, aby nie przypalić.
3. Na koniec dodaj masło i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Do karmelu dodaj podsmażony sezam i dokładnie wymieszaj. Zrób to szybko, aby karmel nie zastygł.
5. Gotową masę wyłóż na papier do pieczenia. Przykryj ją drugim arkuszem papieru i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
6. Usuń górny papier i pokrój sezamową masę na dowolnej wielkości prostokąty lub kwadraty.

Sezamki są już gotowe do jedzenia. Smacznego!