Na święta zrobię seromiodownik. Słodki dodatek na Wielkanoc ma zapewnić dobrobyt
Łączenie sernika z miodem jest nietypowe w Polsce. Tymczasem Grecy zajadają się takim deserem co Wielkanoc. Miód pojawia się tutaj dwukrotnie – jest obecny zarówno w masie serowej, jak i w polewie. W Polsce zapewnia bogactwo i szczęście. Grecy widzą w nim afrodyzjak, zwłaszcza w połączeniu z tymiankiem.
Przepis na melopitę pochodzi z greckiej wyspy Stifos, a jej kluczowe składniki to delikatny serek, miód i cynamon. Ciekawe jest połączenie miodu z tymiankiem, ale na potrzeby naszej, spolszczonej wersji zrezygnujemy z tego dodatku. Dodamy za to trochę aromatycznej wanilii i spód z pokruszonych herbatników. Do dekoracji możesz użyć czystego miodu (zgodnie z grecką tradycją) lub polewy miodowej z orzechami włoskimi – takiej jak w przepisie na orzechowiec.
Mazurek wielkanocny w królewskim wydaniu. Palce lizać
Wielkanoc w Grecji
Greckie świętowanie, podobnie jak u nas, rozpoczyna się już w Wielką Sobotę. Wieczorem po powrocie z uroczystej mszy świętej Grecy podają tradycyjną zupę z baranich podrobów. Do tego jest specjalne wielkanocne pieczywo przypominające chałkę i jajka pomalowane na czerwono, które mają symbolizować krew Chrystusa. W niedzielę pojawia się baran lub kozioł pieczony na ruszcie, mnóstwo świeżych warzyw i babeczek wytrawnych z ciasta filo. Na deser obok już wspomnianej melopity, podawane są także maślane ciasteczka koulourakia – obowiązkowo w towarzystwie czarnej, mocnej kawy.
Przepis na seromiodownik
Opcjonalnie do masy serowej możesz dodać łyżeczkę cynamonu i startą skórkę z cytryny.
Składniki:
- 200 g herbatników,
- 100 g masła,
- 500 g twarogu mielonego,
- 3 jajka,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 100 ml miodu,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka pasty waniliowej,
- miód do polania sernika.
Sposób przygotowania:
- Herbatniki wrzuć do malaksera i rozdrobnij na proszek. Wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na spód tortownicy.
- W dużej misce utrzyj mikserem twaróg z jajkami, stopniowo dodawaj śmietankę, miód, mąkę ziemniaczaną i pastę waniliową.
- Wylej masę na przygotowany spód i wstaw sernik do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza na 50 minut. Stopniowo studź przy uchylonych drzwiczkach.
- Gdy całkowicie wystygnie, możesz go udekorować polewą miodową.
Polewa z orzechami włoskimi
Do miodowego sernika świetnie pasuje również polewa midowa z chrupiącymi orzechami włoskimi. Aby taką zrobić, rozpuść w rondelku 100 g masła i wymieszaj z 5 łyżkami miodu. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając do uzyskania gęstej konsystencji. Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie. Przestudzoną, ale jeszcze płynną polewę rozprowadź po powierzchni sernika.
