Narzeczony pytał, co to za nowość, a potem zjadł całą miskę. Surówka lepsza od mizerii

Gdy myślimy o kiszonkach, przed oczami najczęściej stają klasyki, takie jak ogórki lub kapusta, ale to nie oznacza, że inne warzywa w tej odsłonie są gorsze. Idealnym przykładem jest rzodkiewka – chrupka, aromatyczna i wyjątkowo smaczna w formie surówki. Choć na początku może wzbudzać lekką rezerwę, po spróbowaniu przekonuje każdego – nie tylko smakuje, ale też pięknie prezentuje się na talerzu, dodając każdemu obiadowi świeżości i pięknego koloru.

Surówka z kiszonej rzodkiewki sprawia, że nawet zwykły obiad staje się wyjątkowy. Jest dziecinnie prosta, ale jednocześnie znacznie rzadziej spotykana niż klasyczna mizeria czy surówka z kiszonej kapusty. Jej intensywny, piękny kolor od razu przyciąga wzrok wszystkich przy stole. Do ukiszonych rzodkiewek dodaj świeże zioła, w postaci koperku i natki pietruszki, a następnie przypraw pieprzem i skrop olejem. Po dokładnym wymieszaniu i krótkim schłodzeniu w lodówce powstaje chrupka, aromatyczna surówka gotowa do podania jako dodatek do ulubionego obiadu, na przykład purée ziemniaczanego i kotleta schabowego.

Składniki:

• 300 g kiszonej rzodkiewki,
• 1 mała cebula,
• pół pęczku koperku,
• pół pęczku natki pietruszki,
• 1 łyżka oleju,
• szczypta soli,
• szczypta łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Kiszoną rzodkiewkę odsącz z nadmiaru zalewy i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki.
2. Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj, koperek oraz natkę pietruszki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i również drobno posiekaj.
3. Wszystkie przygotowane składniki przełóż do miski, dodaj olej oraz świeżo mielony pieprz oraz sól.
4. Następnie wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze pieprzem.
5. Odstaw surówkę na około 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
6. Następnie podawaj jako surówkę do ulubionego obiadu, na przykład ziemniaków i kotleta. Smacznego!