Niemcy i Hiszpanie płacą setki euro, a Palikot zrywa za darmo na ulicy. "Majstersztyk!"
Szparagi? Kalafior romanesco? Dynia Hokkaido? Nie! Najdroższym warzywem na świecie, za które Niemcy, Francuzi i Belgowie są w stanie płacić nawet 1000 euro za kilogram, są... pędy chmielu. W Polsce traktujemy je jak chwast, a tymczasem na zachodzie Europy są prawdziwym rarytasem.
Janusz Palikot na swoim Facebooku opublikował filmik, zachęcając do zbierania pędów chmielu. Ten wyjątkowy przysmak dopiero co zyskuje popularność w Polsce, podczas gdy na Zachodzie Europy jest ceniony i traktowany jak prawdziwy rarytas. Jednak w Polsce dostęp do tych pędów jest znacznie łatwiejszy, a sezon zbiorów właśnie się rozpoczął. Dlatego warto zwrócić uwagę na to, co kryje się wokół nas, gdy spacerujemy po lesie czy łące.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pankejkowe tacosy robię na śniadanie i deser. Zawsze znikają w mgnieniu oka
Janusz Palikot zachęca do zbierania pędów chmielu
Na swoim profilu na Facebooku Janusz Palikot opublikował filmik, w którym zachęca do zbierania pędów chmielu. "To najdroższe warzywo świata, a w Polsce rośnie jak chwast! Nie czekajcie, zbierajcie i jedzcie. Smakuje jak majstersztyk!" - apeluje Palikot.
Dlaczego pędy chmielu są tak drogie?
Powodów jest kilka. Po pierwsze, zbiór pędów chmielu jest bardzo żmudny. Trzeba je zbierać ręcznie, najlepiej wczesną wiosną, gdy są jeszcze młode i delikatne. Po drugie, pędy chmielu są dostępne tylko przez krótki okres czasu. Sezon na nie trwa zaledwie kilka tygodni, od marca do maja. Po trzecie, pędy chmielu mają wiele cennych właściwości prozdrowotnych. Zawierają m.in. witaminy C i B, minerały, takie jak potas, magnez i wapń, a także antyoksydanty.
W Polsce pędy chmielu można z łatwością znaleźć dziko rosnące. Wystarczy wybrać się na spacer do lasu, na łąkę lub do parku. Należy jednak pamiętać, aby zbierać tylko młode i zdrowe pędy. Te starsze mogą być gorzkie i włókniste.
Jak smakują pędy chmielu?
Pędy chmielu mają delikatny, lekko orzechowy smak. Można je jeść na surowo, dodawać do sałatek, zup i sosów. Można je również podsmażyć lub ugotować na parze.
Pędy chmielu to nie tylko smaczne, ale i zdrowe warzywo. Warto więc spróbować ich, zwłaszcza jeśli mamy je na wyciągnięcie ręki.
Jak wykorzystać pędy chmielu w kuchni?
- Sałatka z pędów chmielu: Pędy chmielu umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do nich inne ulubione warzywa, np. pomidory, ogórki, cebulę i szczypiorek. Zalej sosem winegret i posyp świeżymi ziołami.
- Zupa krem z pędów chmielu: Pędy chmielu umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż na maśle z cebulą i czosnkiem. Zalej bulionem i gotuj do miękkości. Zmiksuj zupę na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Sos z pędów chmielu: Pędy chmielu umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż na maśle z cebulą i czosnkiem. Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem.
