Nigdy nie wyrzucam przerośniętych ogórków. Robię z nich pyszny obiad dla całej rodziny

Przerośnięte ogórki to zmora niejednego ogrodnika i kucharza. Ich spory rozmiar i nietypowy kształt sprawiają, że nie nadają się do konserwowania, a twarda skórka i nadmiar pestek zniechęcają do jedzenia ich na surowo. Jednak zamiast je wyrzucać, warto pomyśleć o ich wykorzystaniu w kuchni. Okazuje się, że te pozornie problematyczne warzywa mogą stać się bazą do pysznych dań, takich jak chłodnik ogórkowy – idealna zupa na upalne dni.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przerośnięte ogórki, które często zostają zapomniane na dnie lodówki, mogą stać się doskonałą bazą do chłodnika. Ich lekko orzeźwiający smak idealnie komponuje się z nabiałem, takimi jak kefir, maślanka czy zsiadłe mleko, a dodatek czosnku i świeżych ziół nadaje zupie charakteru.

Składniki:

• 3-4 przerośnięte ogórki,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 pęczek koperku,
• ½ pęczka rzodkiewki,
• 1 l maślanki, kwaśnego mleka lub kefiru,
• 2-3 jajka ugotowane na twardo,
• 2-3 ugotowane młode ziemniaki,
• sól, pieprz, sok z cytryny do smaku.

Przygotowanie:

1. Ogórki: Ogórki dokładnie wyszoruj, obetnij końce i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Pozostałe składniki: Rzodkiewki również zetrzyj na tarce. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Mieszanie: Wszystkie składniki połącz w misce, dodaj wybrany nabiał (maślankę, kefir lub kwaśne mleko), dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
4. Chłodzenie: Chłodnik wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
5. Podanie: Gotowy chłodnik podawaj z pokrojonymi jajkami na twardo i młodymi ziemniakami.

Nie musisz wyrzucać przerośniętych ogórków – wystarczy trochę kreatywności, aby przekształcić je w pyszny obiad dla całej rodziny. Przygotowanie chłodnika ogórkowego zajmuje zaledwie chwilę, a efekt zachwyci wszystkich domowników. To prosty sposób na zdrowy i smaczny posiłek, który w pełni wykorzystuje potencjał sezonowych warzyw.