Okrasa zawsze do solanki dodaje jedną przyprawę. Mocno podkręca smak ogórków

Karol Okrasa to bez wątpienia wyjątkowy kucharz. Chociaż cechuje go duże umiłowanie do tradycyjnych dań kuchni polskiej, a także sposobu, w jaki przyrządzały je babcie, to nie podąża bezrefleksyjnie za klasycznymi schematami. Lubi modyfikować przepisy i je unowocześniać. Ale czy kucharz, który znany jest z prowadzenia programu "Okrasa łamie przepisy" mógłby podążać inną ścieżką?

Zaciekawieni tym, jak Karol — ze swoim upodobaniem do kulinarnych zwrotów akcji — może przyrządzać ogórki małosolne, odnaleźliśmy jego autorską recepturę na tę przekąskę. Nie myliliśmy się: w niej również znalazło się nieco nowatorstwa. Solanka Okrasy jest przez niego wzbogacana o gorczycę. Dzięki niej smak ogórków jest podkręcony; ponoć jeszcze się taki nie znalazł, któremu by nie smakowały! My już wiemy, jak w tym sezonie będziemy przygotowywać ogórki małosolne. Rzuć okiem na pełny przepis i daj znać, czy dołączasz się do tej akcji!

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych
• 1 baldach kopru
• 2 korzenie chrzanu
• 3-4 liście porzeczki, dębu lub wiśni
• 2 ząbki czosnku
• 2,5 litra wody
• 35 g soli
• 1 łyżka ziaren gorczycy

Sposób przygotowania:

1. Ogórki gruntowenamocz w zimnej wodzie, a potem dokładnie umyj. Wodę zagotuj z dodatkiem soli, a następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. Pamiętaj, że zalanie ogórków wrzątkiem prowadzi do pozbawienia ich znacznej części wartości odżywczych. Kiedy solanka lekko ostygnie, dodaj do niej łyżkę ziaren gorczycy.
2. Umyty koper i liście ułóż na dnie glinianego naczynia. Czosnek przetnij w pół (bez obierania), a korzeń chrzanu w słupki. Dodaj te składniki do kopru i liści. Następnie umieść w naczyniu namoczone ogórki.
3. Całość zalej przygotowaną na sposób Okrasy solanką. Po dwóch dniach twoje ogórki małosolne będą już gotowe. Smacznego!